こんばんは😃本日のお酒はこちらの能登復興支援酒🐰👹🐰🍶
能登町松波の松波酒造さんと愛知県岡崎市の丸石醸造さんが醸すお酒、大江山×二兎 生酒です。二羽の兎と大江山の鬼が仲良くダンスしているデザインになっています☺️
こちらのお酒はCOMPLEXの日本一心2024による能登復興応援基金から拠出された基金をもとに、能登の酒蔵を支援するプロジェクト「能登の酒を止めるな！第2章」で生まれたお酒。今回は大丸松坂屋百貨店系列店のみでの販売となっており、オンラインショップにも掲載がなかったのでイベント開催中の店舗に直接電話をして代引き発送していただきました🥹
丸石醸造さんは銘酒〈二兎〉を醸す酒蔵。「二兎を追う者しか二兎を得ず」というコンセプトをもとに甘と辛、重と軽など相反する要素をバランスよく調和させる酒造りをしています。何かを犠牲にして復興を進めるのではなく共に復興と発展を願う。能登と西三河のコラボはどのような調和を見せるのでしょうか💪❓お米は石川県産五百万石、精米歩合不明ですがweb情報によると純米吟醸、金沢酵母使用、アルコール15%の生酒です。
では能登の復興が一歩でも早く進むことを願っていただきます。香りの第一印象はふっくら優しいボリューム、空気に触れるとクリアな青み、奥の方にふわっと桃？のような甘い香り。口に含むとほのかなガス感、実に滑らかな甘みとミネラルを感じさせる酸味、伸びやかでボリュームのある味わいながら呑み心地は実に軽やか😄余韻もジューシーな旨みがゆったりと感じられます。こりゃあうまいや😆❣️
本日のアテは能登町小木港水揚げの船凍いか。獲れたばかりのスルメイカを船で一尾ずつ凍結させるので長期保存可能、解凍すればお刺身でいただけるという旨いヤツです😆
完成❣️船凍いかのお造り、うなぎ蒲焼き、イカワタと椎茸のアヒージョ。
いかをぱくっ😋噛むほどにねっとり甘い味わい。大江山×二兎を合わせると実にジューシーな膨らみ😆
岡崎市は愛知県でも静岡寄りなので尾張ではなく西三河だそうで。というわけでうなぎの蒲焼きをぱくっ（←中国産だけど）とろりとしてうまい😋大江山×二兎は濃いめのキリッとした味わい😋
イカのワタ、ゲソと椎茸をあひあひ。味付けはガーリックといしる。うは😆なんかようわからんいろんな要素が口の中で暴れる😆大江山×二兎はジュワッとした口あたりからシュッとしたスマートな味わいに。
能登復興COMPLEX基金、13.8億もの基金が能登復興へ12.8億、氷見市へ5000万、富山と新潟へ2500万ずつ寄付されました。うち5千万が公募にて能登の酒蔵復興へ充てられております。
私も能登の復興を願ってできる範囲で応援、今晩もごちそうさまでした💪
