こんばんは😃本日のお酒はこちらの復興支援酒🍶🤝🍶
能登町鵜川、鶴野酒造店さんと金沢市石引、福光屋さんとのコラボレーション復興支援酒、「谷泉×加賀鳶2026純米吟醸」です。
谷泉と加賀鳶のコラボレーション酒は今年で3年目👀谷泉の無濾過生原酒に採用されていたシンメトリーのラベル（晋太郎さんデザイン）に着想を得て谷泉と加賀鳶ご1:1で配置されたラベルになっています。今年は濃いブルーとシルバーが映える透明瓶の涼しげな装いとなっております。
ちなみに。こちらは昨年呑んだ谷泉×加賀鳶。左が震災の年に発売された1年目の赤ラベル、右が2年目の緑ラベルです。谷泉×加賀鳶はオリジナルの谷泉にあまり使われなかった色合いのラベルが使用されています😊
3年目の復興支援酒は震災前とこれからを繋ぐお酒。倒壊した鶴野さんの酒蔵から救出された約10種類の蔵酵母を石川工業試験場と石川県立大学の協力を得て2年かけて培養、発酵力の強い酵母を厳選しT酵母として酒造りに使われました。対して加賀鳶の方は花酵母、福光屋自社酵母を使用。この両酒を1:1でブレンドした純米吟醸、お米は山田錦、フクノハナ、五百万石を使用、精米歩合60%、アルコール15%です。
では無事3年目の酒が生まれたことを祝して、そしてこれからを願って乾杯。丸みのある柔らかな甘い香り、後ろに甘酸っぱい香り。口に含んだ第一印象は力強いボリューム。その後は優しく軽やかにほどけていき、旨渋な余韻のある辛口のお酒。食事を引き立たせる食中酒の谷泉と加賀鳶、それぞれの個性がよく表れたお酒ですね😋
今日はふくらぎが安かった😆半身3枚で351円❣️
ふくらぎのヅケとなめろうの海鮮丼とすり身お吸い物完成🤤❣️
ふくらぎを軽くたたいてゴマ、ごま油、しょうゆでヅケにしました。軽めの脂、コクのある味付けがうまい😋
なめろうはよくたたいて生姜、茗荷、大葉、味噌で味付け。これがたまらん😂
これはふくらぎじゃなくて買ってきたすり身。生姜、にんじん、ごぼうを加えてみました。昆布だし、ふくらぎの骨のとこ加えて出汁がたっぷり！うんまかったぁ😋
谷泉×加賀鳶をクイッ♪艶っツヤなお酒だとなかな食事を選んだりしますが、さすが谷泉×加賀鳶、食事にすんなり合いますね😊
今年は一升瓶のみの発売で生産本数865本、税込3,300円。販売店も限られているので見つけたらぜひ応援してください🙏今晩もごちそうさまでした💪
