☆ガトーショコラ☆
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/8e/d6/j/t02200165_0256019211115773148.jpg?caw=800)
材料 (直径16cmの丸型1台分)
チョコレート 100g
バター(無塩) 60g
卵黄 3個分 ※卵はMサイズでの量です
卵白 2個分
砂糖 40g
薄力粉 大匙1
コーンスターチ 大匙1
重要ポイント
◎卵ははじめに
卵黄と卵白に分けておく。
(卵白はあわ立てる寸前まで冷蔵庫に冷やしておくと
経験上あわ立ちやすいです。)
◎チョコレートは細かく刻み、
バターと一緒に湯せんで溶かす。
(早めにしておくと、
後で卵黄と混ぜ合わせる時にスムーズ)
◎メレンゲを作るときは
塩を一つまみ入れる
(メレンゲをうまく作るコツです)
◎メレンゲを作るとき
淵についた砂糖を放置しない
(きちんと混ざっていないと仕上がりに影響します)
◎オーブン下段には水を張る。
(ケーキの乾燥を防ぎます)
◎どの容器も
水分が必ずない状態にしておく
(水分があると失敗の元です!!)
◎丸型容器に
ペーパーをバターでしっかり固定する
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/bf/b6/j/t02200165_0256019211115773149.jpg?caw=800)
◎180℃に余熱しておく。
作り方
①卵黄を、白っぽくなるまで混ぜる。
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/87/04/j/t02200165_0256019211115773150.jpg?caw=800)
②チョコレートとバターを混ぜ合わせたものが
室温になってから卵黄を加え、よく混ぜる。
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/75/35/j/t02200165_0256019211115773751.jpg?caw=800)
③②に薄力粉とコーンスターチをふるい入れて
混ぜ合わせる。
(③の行程をしないと、チョコスフレになります♪
それはそれでまたおいしいですが、
型は耐熱容器にしましょう^^)
④卵白を泡立てる。
7分通り泡立ったら
砂糖を2~3回に分け入れながら
しっかり泡立てる。
ツノがピンと立つのが目安。
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/f9/a1/j/t02200165_0256019211115773752.jpg?caw=800)
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/f0/2b/j/t01920256_0192025611115773742.jpg?caw=800)
⑤④を生地に2回に分けて加える。
しっかり混ぜ合わせないとマーブル模様に!
混ぜ方は底の方からゴムベラですくう様にまぜる。
⑥型に流し込み、
空気を抜くために何度か型をテーブル上で弾ませる。
180℃のオーブンで約30分焼く。
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/78/d4/j/t02200165_0400030011115773927.jpg?caw=800)
温かくても冷ましてもどっちもおいしいです。
(↑どっちも食べた私です♪)
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/8e/d6/j/t02200165_0256019211115773148.jpg?caw=800)
材料 (直径16cmの丸型1台分)
チョコレート 100g
バター(無塩) 60g
卵黄 3個分 ※卵はMサイズでの量です
卵白 2個分
砂糖 40g
薄力粉 大匙1
コーンスターチ 大匙1
重要ポイント
◎卵ははじめに
卵黄と卵白に分けておく。
(卵白はあわ立てる寸前まで冷蔵庫に冷やしておくと
経験上あわ立ちやすいです。)
◎チョコレートは細かく刻み、
バターと一緒に湯せんで溶かす。
(早めにしておくと、
後で卵黄と混ぜ合わせる時にスムーズ)
◎メレンゲを作るときは
塩を一つまみ入れる
(メレンゲをうまく作るコツです)
◎メレンゲを作るとき
淵についた砂糖を放置しない
(きちんと混ざっていないと仕上がりに影響します)
◎オーブン下段には水を張る。
(ケーキの乾燥を防ぎます)
◎どの容器も
水分が必ずない状態にしておく
(水分があると失敗の元です!!)
◎丸型容器に
ペーパーをバターでしっかり固定する
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/bf/b6/j/t02200165_0256019211115773149.jpg?caw=800)
◎180℃に余熱しておく。
作り方
①卵黄を、白っぽくなるまで混ぜる。
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/87/04/j/t02200165_0256019211115773150.jpg?caw=800)
②チョコレートとバターを混ぜ合わせたものが
室温になってから卵黄を加え、よく混ぜる。
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/75/35/j/t02200165_0256019211115773751.jpg?caw=800)
③②に薄力粉とコーンスターチをふるい入れて
混ぜ合わせる。
(③の行程をしないと、チョコスフレになります♪
それはそれでまたおいしいですが、
型は耐熱容器にしましょう^^)
④卵白を泡立てる。
7分通り泡立ったら
砂糖を2~3回に分け入れながら
しっかり泡立てる。
ツノがピンと立つのが目安。
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/f9/a1/j/t02200165_0256019211115773752.jpg?caw=800)
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/f0/2b/j/t01920256_0192025611115773742.jpg?caw=800)
⑤④を生地に2回に分けて加える。
しっかり混ぜ合わせないとマーブル模様に!
混ぜ方は底の方からゴムベラですくう様にまぜる。
⑥型に流し込み、
空気を抜くために何度か型をテーブル上で弾ませる。
180℃のオーブンで約30分焼く。
![隠密行動編inアメブロ(/∀\*)](https://stat.ameba.jp/user_images/20110320/14/non4rabbit0forever/78/d4/j/t02200165_0400030011115773927.jpg?caw=800)
温かくても冷ましてもどっちもおいしいです。
(↑どっちも食べた私です♪)