先日、イオンのお魚屋さんで
赤ナマコが〜
見切られているので
即購入！
ナマコ本体は
ポン酢とモミジおろしで
おつまみで美味しくいただきます！
海の香りと歯ごたえ
NONの好きなおつまみ
ナマコ酢は五本の指に入るのですが
ナマコの解体時に
ニュル〜ンと出てきた
ナマコの腸
このわたを捨てるのが
なんだかもったいなくて
初めてこのわたを作ってみることに
一応こんな感じです。
ナマコの腸を洗いながら
砂(ふん)をシゴきます。
買ったナマコは１匹なので
このわたはほんのちょっとだけ
それを小鉢に入れ適当に
粗塩をふり、白く見えるのは
なんとなく入れてみた
一ノ蔵の酒粕です！
2日ほど冷蔵庫で寝かせて
おそるおそる
食べてみました。
出来は
既製品のこのわたより
フレッシュ
鮮烈な海の香りとコクがあり
なかなかの出来でした〜
日本酒をちびりとやりながら
ふた口くらいで霧のごとく無くなりましたが
買うとこのわたは高価なので
これからは
自分で作れることがわかり
よかったです^_^