この間、煮干しそばに感動した
ふじやまさんの夏限定ラーメン
小アジ冷やしそば880円
小アジをおそらく焼いて
出汁をとって薄口醤油で仕上げて
キンキンに冷たくしたスープ
柚子胡椒の辛さと
中間で絞るすだちが
いかにも夏の麺という感じです(￣∇￣)
麺は煮干しそばよりは太いですが
中太よりは細麺です！
具は穂先きメンマ、親鳥のとりチャーシューでコリコリの食感
たぶんですが
山形の河北町の冷たい肉そばが
ヒントになっていると思われます！
暑かった今年の夏
しかし
冷たいラーメンもあと何回食べられるかと思ってしまう
秋の気配がちょっとだけ感じられる
今日の仙台でした(￣∇￣)
つづく