そば粉のパスタ

そばは大盛りを食べても満たされず、前菜程度にしかならない為あまり食べない。

そんな訳でチカがイタリアから土産で買ってきてくれたそば粉のパスタも、何となくほったらかしであり、店のオブジェと化していた。
それに、そば粉のパスタ「ピッツォッケリ」は、「作るならヴァルテッリーナ風で作りたい」と考えており、それにはあるチーズが必要であるのだ。
そして何故か手違いで、そのあるチーズを購入してしまい、いよいよチカの土産が日の目を見る時が来た。

Φの宮田シェフにアドバイスを乞い、ついに作った「ヴァルテッリーナ風ピッツォッケリ」は、もの凄く素朴な味で、私の大好きなパスタの一つになった。

ピッツォッケリはすぐに完売してしまったので、「人気メニューだ！」と勝手に踏み、違うショートパスタでもやってみている。
ご来店の際は是非。