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宮城沖地震

お取引先
関係者様
被害地域にお住まいの方々

昨日の大地震の被害は

大丈夫でしたでしょうか。

津々浦々の漁村地域において

甚大な被害が予想され、

また弊社と関係の深い方々

団体様、漁業者様においては

沿岸地域の方が多く、

被害にあわれた皆さんにおかれましては

深くお悔やみ申し上げますとともに、

一日も早い復旧をお祈りいたします。

現在、主要なお取引先様には

連絡をさせていただいておりますが、

東北方面のお取引先様には

なかなか電話が繋がりません。

三陸常磐の皆々様には

日本橋紀ノ重立ち上げの際、

色々とご指導をいただき

非常にお世話になりました。

相馬原釜漁港

マルトの伊藤社長

気仙沼福よしの村上さん

松川浦斎春の皆様

仙台水産の皆様

小名浜伴助の小野専務

非常に心配しています。

落ち着いたら一度

連絡ください。

島野浦なう。

島野浦小学校前の

木下さんの事務所に

お邪魔してます。

全く別件で島野浦に来るとは。。。

島野浦に来て

古谷さんに逢わずに帰るのは

寂しいなぁ～。。。

マグロを極〆！

ついにマグロを極〆！

脳破壊！

脱血！

神経抜き！

やったぜー！

ものすごい達成感！
。。。。。。。。。

でも、

たぶん皆さんは

こう思われていることでしょう。。。

極〆を伝授！

島の漁師に

野本式極〆を伝授！

まずは道具の使い方と

血抜きの理論から。

みんな超真剣です！

美味しく魚を〆るには！

コレは何かというと

魚を〆る道具入れです。

中を開けると

必殺道具がギッシリ！

「どこでこんなセット売ってるんですか？」

よく聞かれます。。。

もちろん売ってません！

特注品も多々あり、

必要な物を揃えていったら

こんな道具に収まりました。

漁師さんの船に乗るときは

必ずコレを持ち込んで、

魚をキッチリと〆ます！

魚は〆方で味が大きく変わります！

大事な大事な道具達ですが、

早朝にコレ持って

港をウロウロしていたら

警官に職務質問されて

エライ面倒なことになった過去があります(笑´∀｀)。

今まで何千匹と様々な魚を〆てきましたが

鮪だけ〆たことがありませんでした。

今週ついにマグロ船に乗って

マグロを〆るチャンスが

やってきました！嬉しい！！！

その模様は改めてブログアップします！

中国からのお客様

日本橋紀ノ重にまた

中国からのお客様が

いらっしゃいました！

重慶から来られた方（右手前から２番目）は、

資本金100億円以上の

巨大中華料理チェーンを運営する社長さん。

来週の15日、

重慶の彼の店に

我々（米山・吉野・野本）が伺う

約束をしました！

左前から２番目の方は

浙江省で130店舗展開する

高級中華料理店の総料理長。

今までに作った一番高額な料理は

魚の蒸し料理で、

一皿、日本円で約450万円！

スケールでかいな～。。。．