酒好きと魚好きの集まる店
日本橋 紀ノ重
残すところ
オープンまであと1ヶ月！
ここんとこ最近、
日本橋という言葉を聞いただけで
胸が「ドキッ」として、
緊張感が走ります。
最高の魚介類を
用意しなければならない
超プレッシャー！
漁師さんと船の上で
幻のエビの沖漬け作ったとか、
気仙沼で朝獲れた毛蟹を
生きたままD+0で運ぶとか、
博多から刺身で食える
甘鯛を当日便で入れる
とか言っても、
「へぇ～！」って感じで
だれも驚いてくれない（笑）！
水産業界人なら
「すげ～っ！マジで！」
「ついにやりましたか！」
「ありきたりじゃない！」って
驚いてくれることでしょう。。。
それがAPだと
誰に言っても
「へぇ～、、、ところでウマイんすか？」
って返って来る（笑）！
ありきたりじゃないのが、
当たり前な会社！
南氷洋から空輸で
生きたクジラ入れる！って言っても
「へぇ～、、、ところでウマイんすか？」
って返って来そうだ（笑）！
さあ、
今日は宮城県気仙沼！
明日は福島県松川浦！
最高の魚探しの旅に行ってきます！
日本橋 紀ノ重
残すところ
オープンまであと1ヶ月！
ここんとこ最近、
日本橋という言葉を聞いただけで
胸が「ドキッ」として、
緊張感が走ります。
最高の魚介類を
用意しなければならない
超プレッシャー！
漁師さんと船の上で
幻のエビの沖漬け作ったとか、
気仙沼で朝獲れた毛蟹を
生きたままD+0で運ぶとか、
博多から刺身で食える
甘鯛を当日便で入れる
とか言っても、
「へぇ～！」って感じで
だれも驚いてくれない（笑）！
水産業界人なら
「すげ～っ！マジで！」
「ついにやりましたか！」
「ありきたりじゃない！」って
驚いてくれることでしょう。。。
それがAPだと
誰に言っても
「へぇ～、、、ところでウマイんすか？」
って返って来る（笑）！
ありきたりじゃないのが、
当たり前な会社！
南氷洋から空輸で
生きたクジラ入れる！って言っても
「へぇ～、、、ところでウマイんすか？」
って返って来そうだ（笑）！
さあ、
今日は宮城県気仙沼！
明日は福島県松川浦！
最高の魚探しの旅に行ってきます！
日本橋紀ノ重オープンに向けての
キラーコンテンツをひとつ
作りました！
まさに、
飲兵衛が泣いて喜ぶ
究極の酒肴！
漁師手製、沖作り！
この貴重な幻の海老
ナミクダヒゲエビで
作っちゃいました！
名付けて
ナミクダヒゲエビの沖漬け
と
酔っぱらいナミクダヒゲエビ
です。
それでは
作り方をご説明します。
１．大きな容器に
特製の割り醤油を用意！
２．この調味液に
獲れたばかりの
ナミクダヒゲエビを
生きたまま入れます！
数百メートルの海底から
引き上げられたと思ったら
船上で即座に
割り醤油にぶち込まれた
ナミクダヒゲエビ！
狂ったように
暴れ回ります！
３．しばらくすると
海老が吸い込んだ
割り醤油が全身に回り
最高の沖漬けが
できあがります！
つまみ食いしてみると、、、
甘い！ネッチョリ！ウマイ！
マジこれヤバイ！
旨すぎ！！！
さらにさらに、
酔っぱらいナミクダヒゲエビを作る！
１．紹興酒をベースにした
酔っぱらいベース調味液に
葱や生姜、香辛料をプラス。
その中に生きた
ナミクダヒゲエビをぶち込む！
紹興酒だと
更に暴れ方が半端じゃない！
しばらくすると
酔っぱらって
更に赤くなる！（冗談です）
これはそのまま冷蔵庫で
数日間寝かせ
頃合いに漬かるのを
待ちます。
２時間後、港に戻って
即座に真空パック！
ナミクダヒゲエビの沖漬け
酔っぱらいナミクダヒゲエビ
自分が今までに食べた
様々な酒肴の中で
ベスト３に入る
究極の酒肴ができました！
そんなに沢山はできないので
限定商品となりますが、
日本橋紀ノ重の
目玉商品のひとつになることは
間違いないでしょう！
漁師が沖で漬ける
本当の沖漬け！
もちろん、
徐々に生産量を増やし
魚米全店、
紀ノ重築地・溜池の分も
供給しますので
皆様ご安心を！！！
とりあえず
試食したい人は
私にご連絡下さい（笑）
それと、
コレ、通販したいな～！
キラーコンテンツをひとつ
作りました！
まさに、
飲兵衛が泣いて喜ぶ
究極の酒肴！
漁師手製、沖作り！
この貴重な幻の海老
ナミクダヒゲエビで
作っちゃいました！
名付けて
ナミクダヒゲエビの沖漬け
と
酔っぱらいナミクダヒゲエビ
です。
それでは
作り方をご説明します。
１．大きな容器に
特製の割り醤油を用意！
２．この調味液に
獲れたばかりの
ナミクダヒゲエビを
生きたまま入れます！
数百メートルの海底から
引き上げられたと思ったら
船上で即座に
割り醤油にぶち込まれた
ナミクダヒゲエビ！
狂ったように
暴れ回ります！
３．しばらくすると
海老が吸い込んだ
割り醤油が全身に回り
最高の沖漬けが
できあがります！
つまみ食いしてみると、、、
甘い！ネッチョリ！ウマイ！
マジこれヤバイ！
旨すぎ！！！
さらにさらに、
酔っぱらいナミクダヒゲエビを作る！
１．紹興酒をベースにした
酔っぱらいベース調味液に
葱や生姜、香辛料をプラス。
その中に生きた
ナミクダヒゲエビをぶち込む！
紹興酒だと
更に暴れ方が半端じゃない！
しばらくすると
酔っぱらって
更に赤くなる！（冗談です）
これはそのまま冷蔵庫で
数日間寝かせ
頃合いに漬かるのを
待ちます。
２時間後、港に戻って
即座に真空パック！
ナミクダヒゲエビの沖漬け
酔っぱらいナミクダヒゲエビ
自分が今までに食べた
様々な酒肴の中で
ベスト３に入る
究極の酒肴ができました！
そんなに沢山はできないので
限定商品となりますが、
日本橋紀ノ重の
目玉商品のひとつになることは
間違いないでしょう！
漁師が沖で漬ける
本当の沖漬け！
もちろん、
徐々に生産量を増やし
魚米全店、
紀ノ重築地・溜池の分も
供給しますので
皆様ご安心を！！！
とりあえず
試食したい人は
私にご連絡下さい（笑）
それと、
コレ、通販したいな～！
APのHPにも載ってますが
魚のビジネスモデルにおいて
今後主流になる
『漁師直結モデル』の
理想的な取組先を
訪れました。
みなみ丸 梅本悟船長
魚業態において
何が新しいビジネスモデルかというと
『漁師さんと直取引している』こと。
簡単に言うと
漁師さんが獲った魚を
APが全部買い入れ
漁師さんの奥さんが
月末に請求書を発行し
約束の期日に
APが支払いをするという
本当の『直取引』が成立していることが
全くもって新しい！
クリック！漁師の奥様ブログ
我々の間に
漁協、JF、卸、
仲卸、商社などは
一切関与していない。。。
この漁師さんが獲る
様々な海老を
業態ごとに使い分けて
想いを伝えていく。
塚田農場・じとっこでは
ジンケンエビ
魚米、紀ノ重築地・溜池では
ナミクダヒゲエビ
持ち帰り紀ノ重では
ミナミシロエビ
業態が色々とあると
全量買いも可能になります。
今後、このカタチを
日本全国の漁師さんと共に
作っていきたいと思います！
魚のビジネスモデルにおいて
今後主流になる
『漁師直結モデル』の
理想的な取組先を
訪れました。
みなみ丸 梅本悟船長
魚業態において
何が新しいビジネスモデルかというと
『漁師さんと直取引している』こと。
簡単に言うと
漁師さんが獲った魚を
APが全部買い入れ
漁師さんの奥さんが
月末に請求書を発行し
約束の期日に
APが支払いをするという
本当の『直取引』が成立していることが
全くもって新しい！
クリック！漁師の奥様ブログ
我々の間に
漁協、JF、卸、
仲卸、商社などは
一切関与していない。。。
この漁師さんが獲る
様々な海老を
業態ごとに使い分けて
想いを伝えていく。
塚田農場・じとっこでは
ジンケンエビ
魚米、紀ノ重築地・溜池では
ナミクダヒゲエビ
持ち帰り紀ノ重では
ミナミシロエビ
業態が色々とあると
全量買いも可能になります。
今後、このカタチを
日本全国の漁師さんと共に
作っていきたいと思います！
昨日深夜、
鹿児島入りし、
AP契約漁師
梅本さんのみなみ丸で
5時出船しました。
只今、3回目の
巻き上げです！
一回目、二回目と
ナミクダヒゲエビ大漁で
絶好調＼(^o^)／
三回目も
否応なしに
期待が高まります！
鹿児島入りし、
AP契約漁師
梅本さんのみなみ丸で
5時出船しました。
只今、3回目の
巻き上げです！
一回目、二回目と
ナミクダヒゲエビ大漁で
絶好調＼(^o^)／
三回目も
否応なしに
期待が高まります！
天才ギター少年を発見！
Andy McKeeの名曲を
サラリと弾きこなす！
Sungha jung 12歳
韓国人の少年で
あのオノ・ヨーコも
絶賛しているらしい。。。
ちなみに
オリジナルはこちら。
Andy McKee - Rylynn
どうしてこんな
熊五郎のような
オッサンが、
メチャぶっとい腕と指で
こんな素敵な音色を
出せるのでしょうか。。。
Andy McKeeの名曲を
サラリと弾きこなす！
Sungha jung 12歳
韓国人の少年で
あのオノ・ヨーコも
絶賛しているらしい。。。
ちなみに
オリジナルはこちら。
Andy McKee - Rylynn
どうしてこんな
熊五郎のような
オッサンが、
メチャぶっとい腕と指で
こんな素敵な音色を
出せるのでしょうか。。。