漁師さんの裏メニュー
メカジキハーモニカ！
身質が締まっていながら
程よく脂がのり
コラーゲンたっぷりで
メチャクチャ旨い！
メカジキの
背ビレの下の部位で
背鰭担鰭骨と言います。
ハーモニカと呼ぶ理由は
切断面がハーモニカに似ているからとか、
漁師さんが両手に持って食べる姿が
ハーモニカを吹いているようだからとも
云われています。
原料はコレです↓↓
↑↑1尾から1個しかとれない
貴重品です！
この貴重品を
小名浜の伴助さんが
創業当時から
継ぎ足し継ぎ足し使われてきた
秘伝の塩ダレに魚醤をブレンドし
ハーモニカをじっくりと漬け込みます。
さらに16時間もの間、
冷風と熱風に晒し
手間隙かけて乾燥させて
脂を引き出した逸品です！
日本橋スタッフの皆さん、
しっかりと覚えて
お客様に喜んでもらいましょう！
メカジキハーモニカ！
身質が締まっていながら
程よく脂がのり
コラーゲンたっぷりで
メチャクチャ旨い！
メカジキの
背ビレの下の部位で
背鰭担鰭骨と言います。
ハーモニカと呼ぶ理由は
切断面がハーモニカに似ているからとか、
漁師さんが両手に持って食べる姿が
ハーモニカを吹いているようだからとも
云われています。
原料はコレです↓↓
↑↑1尾から1個しかとれない
貴重品です！
この貴重品を
小名浜の伴助さんが
創業当時から
継ぎ足し継ぎ足し使われてきた
秘伝の塩ダレに魚醤をブレンドし
ハーモニカをじっくりと漬け込みます。
さらに16時間もの間、
冷風と熱風に晒し
手間隙かけて乾燥させて
脂を引き出した逸品です！
日本橋スタッフの皆さん、
しっかりと覚えて
お客様に喜んでもらいましょう！