あんフラワーケーキの土台となるケーキ
いわゆる普通のスポンジケーキではなく、
私が学んだ韓国リアルフラワーケーキでは
【ソルギ】という、
湿式米粉を使って蒸し上げた餅ケーキです
一般的な米粉は乾燥している粉ですが、
ソルギに使用する米粉は
水分＆塩分を含んでいてしっとりしています。
ベーシックコースでは
３種類のソルギを作りますが、
写真はレッスン３で作ったよもぎのレースソルギ。
ツートンカラーで模様がとっても可愛いんです～
中にはカボチャあん＆クリームチーズが入っていて
あまじょっぱい味がなんともいえず美味しい
餅ケーキとも言われるように
普通の蒸しケーキとは違って
もちもちしていて食べ応え、あります
そして蒸し立てはホントにふわふわ～
蒸しただけなのに、
型からはずしても
しっかりエッジが立っていて
デコレーションに最適な土台です
この上に
これまたたくさ～んのお花達を
のせていくんです
出来上がりは
ケーキだよね
ってくらい
重量もどっしり級
安定感ばっちりです。