飲食出身・飲食専門行政書士の深夜営業・風営許可取りたい人のためのブログ

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17Apr
- 1都3県マンボウまとめ
  東京都に加えて、埼玉、千葉、神奈川も「まん延防止措置」の対象になったのでまとめました。東京都【期間】4/12～5/11【重点措置の対象区域】２３区内、八王子市、立川市、武蔵野市、府中市、調布市、町田市【要請内容】①重点区域内：5時～20時までの時短営業（酒類提供は11時～19時まで）②それ以外：5時～21時までの時短営業（酒類提供は11時～20時まで）【その他主な要件】・全期間、全面的な協力・「感染防止徹底宣言ステッカー」の掲示（店舗ごと）・「コロナ対策リーダー」の選任・登録【給付金額】　※国の方針を踏まえ今後詳細決定＜中小企業＞前年度又は前々年度の１日当たり売上高が①１０万円以下：４万円②１０万円から２５万円：１日当たり売上高×０．４③２５万円以上：１０万円※ただし、大企業方式も選択可能＜大企業方式＞１日当たり売上高の減少額×０．４（上限２０万円）「営業時間短縮に係る感染拡大防止協力金(4/12～5/11実施分)」について｜東京都産業労働局www.sangyo-rodo.metro.tokyo.lg.jp神奈川県【期間】4/20～5/11（第9弾）※第8弾（4/1～4/21）の期間は4/19までに変更、重点区域内では4/20以降20時までの時短が給付要件新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金（第8弾）について神奈川県は、4月1日から4月21日までの間、時短営業にご協力いただいた事業者の皆様に対して協力金（第8弾）を交付します。www.pref.kanagawa.jp【重点措置の対象区域】横浜市・川崎市・相模原市【要請内容】①重点区域内：5時～20時までの時短営業（酒類提供は11時～19時まで）②それ以外：5時～21時までの時短営業（酒類提供は11時～20時まで）【申請書類】→追って掲載（参考資料として）・時短営業の案内等・マスク飲食推奨の案内・「感染防止対策取組書」（県）又は「感染防止対策にかかるステッカー」（横浜市、逗子市）などが掲載されている【給付金額】　※重点区域とそれ以外で給付金額が異なります●重点区域内＜中小企業＞前年度又は前々年度の１日当たり売上高が①１０万円以下：４万円②１０万円超２５万円以下：１日当たり売上高×０．４（上限１０万円）③２５万円超：１０万円※ただし、大企業方式も選択可能＜大企業方式＞１日当たり売上高の減少額×０．４（上限２０万円）●その他区域＜中小企業＞前年度又は前々年度の１日当たり売上高が①８．３３万円以下：２．５万円②８．３３万円超２５万円以下：１日当たり売上高×０．３（上限７．５万円）③２５万円超：７．５万円※ただし、大企業方式も選択可能＜大企業方式＞１日当たり売上高の減少額×０．４（上限20万円又は前（々）年度の1日あたりの売上高×0.3のいずれか低い額）新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金（第9弾）について神奈川県は、4月21日から5月20日までの間、時短営業にご協力いただいた事業者の皆様に対して協力金（第9弾）を交付します。www.pref.kanagawa.jp埼玉県※県のホームページ等掲載なし（4月19日臨時議会に提案するようです）以下、報道内容（変更の可能性あり）【重点措置期間】4/20～5/11※対象区域以外の地域は、4/20～5/30まで時短営業を求める【重点措置の対象区域】さいたま市、川口市【要請内容】①重点区域内・4/20～5/11の期間：20時までの時短営業・5/11以降：他地域と同様の対応（21時までの時短営業）②それ以外の区域：21時までの時短営業※遊興施設や映画館にも20時までの営業等要請されるようです【給付金額】売上に応じて、中小企業で①重点区域内：1日4万円～10万円②それ以外：1日2.5万円～7.5万円【その他】県・市職員などが、感染防止対策が適切に行われているか店を巡回して確認、県の認証を受けた店に対して協力金を支給する埼玉県「重点措置」さいたま市と川口市協力金最大１日２０万｜NHK 首都圏のニュース埼玉県は、新型コロナウイルスの「まん延防止等重点措置」について、対象地域を、さいたま市と川口市としたうえで飲食店などに対し、営業時間をこれ…www3.nhk.or.jp「まん延防止」　期間中の協力金は最大20万円／埼玉県（テレ玉） - Yahoo!ニュース「まん延防止等重点措置」の適用を受けて、県は期間内に営業時間の短縮要請に応じたさいたま市と川口市の飲食店などに対し、規模別で、最大20万円の協力金を支給する方針です。県は適用区域となるさいたま市news.yahoo.co.jp千葉県【期間】4/20～5/11（第9弾）※第8弾（4/1～4/21）の期間は4/19までに変更、重点区域内では4/20以降20時までの時短が給付要件【重点措置の対象区域】市川市、船橋市、松戸市、柏市、浦安市【支給要件】①重点区域内・20時から翌朝5時までの営業自粛・酒類の提供は11時から19時まで・業種別ガイドライン等に基づく感染防止策の徹底・飲食を主とする店舗でのカラオケ設備の利用の自粛・「アクリル板等の設置」、「食事中以外のマスク着用の推奨」、「換気の徹底」等、県が求める感染対策の徹底（重点区域内ではこの要件が加えられています）②それ以外・21時から翌朝5時までの営業自粛・酒類の提供は11時から20時まで・業種別ガイドライン等に基づく感染防止策の徹底・飲食を主とする店舗でのカラオケ設備の利用の自粛【給付金額】　※重点区域とそれ以外で給付金額が異なります　※4/20までに間に合わずとも、4/28までに協力すれば日額の14日分を支給●重点区域内＜中小企業＞前年度又は前々年度の１日当たり売上高が①１０万円以下：４万円②１０万円超２５万円以下：１日当たり売上高×０．４（上限１０万円）③２５万円超：１０万円※ただし、大企業方式も選択可能＜大企業方式＞１日当たり売上高の減少額×０．４（上限２０万円）●その他区域＜中小企業＞前年度又は前々年度の１日当たり売上高が①８．３３万円以下：２．５万円②８．３３万円超２５万円以下：１日当たり売上高×０．３（上限７．５万円）③２５万円超：７．５万円※ただし、大企業方式も選択可能＜大企業方式＞１日当たり売上高の減少額×０．４（上限20万円又は前（々）年度の1日あたりの売上高×0.3のいずれか低い額）新型インフルエンザ等対策特別措置法に基づく協力要請に応じていただいた飲食店に対する千葉県感染拡大防止対策協力金について（4月20日以降の時間短縮分）www.pref.chiba.lg.jp
15Apr
- 飲食店向け補助金が延長＆拡充
  4月13日、東京都産業労働局より、『中小企業等による感染症対策助成事業』の期間延長と、対象拡大することが発表されました。（報道発表資料）「中小企業等による感染症対策助成事業を充実します」『中小企業等による感染症対策助成事業』は、・サーモカメラ等の備品購入費（１５万円以上）・換気設備の設置含む内装・設備工事費を対象に感染対策ガイドラインに沿った取り組みを支援するもので、期限は4月30日までとなっていました。この期間が、6月30日（水曜日）まで延長されるとのこと。加えて、飲食店等による消耗品の購入も今後は補助対象になるそうです。これまで、アクリル板や消毒液の購入等は、飲食店等が３社以上合同で申請するか、またか中小企業団体等が申請するもの以外は対象外でした。※要するに、おそらく店舗単位で購入する程度だと金額が小さいので、大口の申請以外は受け付けていなかったサーモカメラなどの備品購入費も、15万未満は対象外です。しかし今後は、飲食店単体での消耗品購入も対象に加えるということかと思います。募集詳細はまだのようですので、今後申請の下限金額などの条件が加えられる可能性はありますが、アクリル板や消毒液の購入をお考えの場合は、補助金の利用も検討できることになります。詳細を待ちたいです。ちなみに、現時点で対象となるのは・店舗にコロナ対策リーダーを配置する飲食店等・CO2濃度測定器、アクリル板、消毒液とのことです。（報道発表資料）「中小企業等による感染症対策助成事業を充実します」ところでこの「コロナ対策リーダー」って何なんでしょうね・・※飲食店の宅配・テイクアウトへの転換を支援する『業態転換支援事業』も、同じく6月30日（水曜日）まで延長されるようです。業態転換支援（新型コロナウイルス感染症緊急対策）事業
14Apr
- 「そういえば病院ができてたな‥」風営店の営業譲渡
  スナックやラウンジのような、接待を伴う飲食店はご存じ「風営許可」が必要ですが、「お店はそのまま、営業者が変わるだけ」という場合も、新しい営業者さまのお名前で、新たに許可を取得する必要があります。お店を前の営業者さんから引き継ぐ場合や個人名義から法人名義に変更する場合です。「もともと風営の許可が出てたお店だから大丈夫」と思ってしまうのですが、（思いたいのですが）風俗営業の許可には、「許可しちゃいけない場所」というものが存在します。具体的にどんな場所かというのは、各都道府県の条例で決められていますが、たとえば東京都の場合では①住居用の地域②学校や病院などの一定の施設（「保全対象施設」）から一定の距離圏内にある場所では許可が下りません。この②「保全対象施設」がくせ者で、例えば前の事業者さんが許可を取ったときにはなかったんだけど、前に許可を取ってから、近くに病院が出来た。すると、内装、同じ場所でも、今回は許可が下りない可能性があります。すでに許可が下りた後に病院が出来ても、それは許可の方が先だから営業は続けられるのですが、許可を取り直す場合は、今回は病院の方が先に出来ているので、同じ場所なのに許可が下りない場合が出てくるのです。許可していいかどうかの判断は、許可の申請があったときに行うからです。「病院や学校の近くで風営店舗を営業しちゃいけないなら、風営店舗の近くに病院作るのも禁止すればいいじゃないか！」と思うのですが、（行政書士としてもぜひそうしてほしい）制限されるのはこっち（風営業者）だけみたいです。最近は居抜きどころか店舗そのままの営業譲渡も多いようです。が、そんなわけで必ずしもまた許可が下りるわけではありません。万が一、許可が出なかった場合は、営業形態の変更も考えないといけません。お店を譲り受ける際はぜひご一考ください。
13Apr
- 1都3県　飲食店の協力金まとめ（4/12）
  いわゆる「まん防」もあって飲食店の自粛要請と協力金がよくわからなくなってきたのでまとめました。（1都3県）●神奈川県【第8弾：4/1～4/21】・県内全域・5時～21時までの時短営業（酒類提供は11時～20時まで）・時短営業日数×4万円新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金（第8弾）について神奈川県は、4月1日から4月21日までの間、時短営業にご協力いただいた事業者の皆様に対して協力金（第8弾）を交付します。www.pref.kanagawa.jp●埼玉県【第8期：4/1～4/21】・県内全域・5時～21時までの時短営業（酒類提供は11時～20時まで）・最大84万円（※協力開始日からの日数に応じて日割り）埼玉県感染防止対策協力金(第8期)について新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、埼玉県が実施する「埼玉県感染防止対策協力金（第8期）」（4月1日から4月21日までの営業時間短縮）についてご案内します。www.pref.saitama.lg.jp●千葉県【第8期：4/1～4/21】・県内全域・5時～21時までの時短営業（酒類提供は11時～20時まで）・一律84万円（一日4万円）新型インフルエンザ等対策特別措置法に基づく協力要請に応じていただいた飲食店に対する千葉県感染拡大防止対策協力金について（4月1日以降の時間短縮分）www.pref.chiba.lg.jp●東京都【4/1～4/21分実施分→4/1～4/11実施分に変更】・都内全域・5時～21時までの時短営業（酒類提供は11時～20時まで）・一店舗当たり84万円（一日4万円）→一店舗当たり44万円感染拡大防止協力金の一部変更（1909報）｜東京都新型コロナウイルス感染拡大防止のため、まん延防止等重点措置が適用されることに伴い、4月1日～4月21日実施分の営業時間短縮に係る協力金の取扱いについて一部変更いたします。www.metro.tokyo.lg.jp【まん延防止等重点措置期間：4/12～5/11まで】（新設）（１）まん延防止等重点措置区域　　　２３区内、八王子市、立川市、武蔵野市、府中市、調布市、町田市・5時～20時までの時短営業（酒類提供は11時～19時まで）・給付額未定金（国の方針を受けてこれから決定）（参考）　＜中小企業＞　① 前年度又は前々年度の１日当たり売上高が１０万円以下の店舗：４万円　② １０万円から２５万円：（１日当たりの売上高）×０．４　③２５万円以上：１０万円　＜大企業＞　１日当たりの売上高の減少額×０．４（上限２０万円）　※中小企業も上記方式を選択可能（２）重点措置区域外（上記以外の区域）・5時～21時までの時短営業（酒類提供は11時～20時まで）　※要請時間は変わらず・給付金額未定（国の方針を受けてこれから決定）（参考）4/12～5/5：一日当たり一律4万円5/6～5/11：中小企業は１日当たり２．５万円～７．５万円　　　※大企業は売上高の減少額に基づき算定（上限２０万円）「営業時間短縮に係る感染拡大防止協力金(4/12～5/11実施分)」について｜東京都産業労働局www.sangyo-rodo.metro.tokyo.lg.jp※重点区域内での命令・罰則等・要請に従うよう「命令」が可能（3１条の６第３項）・命令した場合は「公表」が可能（同条第５項）・立入検査（72条）・従わない場合、20万円以下の過料（80条第１項）新型インフルエンザ等対策特別措置法 | e-Gov法令検索電子政府の総合窓口（e-Gov）。法令（憲法・法律・政令・勅令・府省令・規則）の内容を検索して提供します。elaws.e-gov.go.jp見回りって何を根拠に・・と思ったけど、バッチリ作ったんですね。
07Apr
- 6月以降は手洗器の交換必須？
  6月から改正食品衛生法が施行されると飲食店営業許可の基準も若干変更されます。飲食店に関係しそうなところで大きなところでは、「従事者の手指を洗浄消毒する装置を備えた流水式手洗い設備を必要な個数有すること。なお、水栓は、洗浄後の手指の再汚染が防止できる構造であること。」というのがあります。https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/kaisei/files/kyoka_todokede_sisetukizyungaiyou.pdf（東京都福祉保健局ホームページより）どゆこと？厚労省HP「2019年04月24日第16回食品の営業規制に関する検討会議事録」によれば、再汚染が防止できる構造とは、「汚れた手で水栓をあけて、手を洗ってきれいにした後にまたその水栓をさわって再汚染することを防止できる」ようにということで、「必ずしもセンサー式でなければいけないということではなく」「例えばレバーで、腕で押し上げるようなタイプ」「足踏みペダル式」など、「何らかの方法によって、手指で触れることなく開閉できる蛇口」を想定しているとのこと。「センサー式でなければいけないということではなく」とはいえ、よくある手でひねって開閉するタイプの蛇口ではダメということです。（このタイプはたぶんダメ）現に飲食店を営業をしている場合は、次の更新時まで取り直しは必要ないようですが、次回までに蛇口の交換が必要になるかもしれません。6月以降に新規に営業許可を取る場合は、居抜き店舗であっても蛇口は交換が必要かもしれません。バーやスナックのような簡単な調理しかしない店舗は緩和措置があるようですが…このタイプならギリOKなんでしょうか‥居抜き店舗の利用がますます注意ですね。東京都福祉保健局「営業届出制度」の創設、「営業許可制度の見直し」について
06Apr
- 18禁プレート、20禁プレートプレゼント
  深夜酒類提供飲食店の届出をすると、晴れて（？）風営法の規制を受ける「風営業者」になります。それで、届出をする際には、「営業の方法」として、・18歳未満の者の立ち入りを禁止する方法・20歳未満の者への酒類提供を防止する方法を記載する項目があります。というわけで、その一環として、「18歳未満の立入はお断りいたします」「20歳未満へは酒類提供いたしません」という、お店でよく見かけるプレートを掲示することになります。この18禁、20禁のプレートですが、アマゾンで検索したところあるはあるんですがシンプルなのがありません。うえに、割と高い。当事務所では、深夜酒類提供飲食店の届出業務をご依頼の方にはもれなく差し上げていますのでお得です！ぜひ、ご活用ください！（一応、簡単なアンケートへのご回答をお願いしています）
30Mar
- 立ち入り検査はいつ来るの？
  キャバクラなどのいわゆる「接待飲食店」だけでなく、「深夜における酒類提供飲食店営業」（バーやスナックなど）も、風営法上の届出をして、風営法上の規制を受ける「風俗営業」の一種です。ですので、同じように従業者名簿の備え付けが必要ですし警察の立ち入り検査の対象にもなります。ところでこの検査ですが、いつ、どんなタイミングで来るのか、よくご質問をいただくのですが、わかりません！行政の方々がどんな運用をしているのか、ということなので、こればっかりは単なる民間人である私にはわからないのです・・。ただ、警察の窓口の方は「必ず一回は見回りに行きます」とおっしゃいますし、ぼくはビビりなので（学校で隠れてタバコ吸うとか絶対無理なタイプ）「ちゃんとやっときましょう」とお伝えしています。お店の多くは特に問題なく営業されています。（特に行政書士に頼んでまで必要な手続きを済ませようなんていうお店は、そもそもかなりちゃんとしてると思います）なので新しくスタッフさんが入ったら従業者名簿だけは忘れず作っておいて、あとは、接待飲食店だったら営業時間まもるとか、深夜酒類提供のお店なら接待しないとか、普通に営業していれば大丈夫だと思います。不安なことがあればいつでもご相談ください。警察の人はマジメな営業者の味方ですから、毛嫌いせずに仲良くしましょう。
29Mar
- 「（税抜）」はNG！4月より税込表示が義務付け
  4月1日より、一般消費者向けの価格の表示は消費税込みの「総額表示」をすることが義務化されます。令和3年の3月31日までで総額表示の特例期間が終了するためで、飲食店も対象になります。今後は、「980円＋税」とか、「980円（税別）」という表記はNGとなり、税抜き９８０円であれば「1,078円」という税込価格を表示しないといけなくなります。（参考・国税庁HP）nta.go.jp/taxes/shiraberu/taxanswer/shohi/6902.htm（参考・わかりやすいです）https://www.watch.impress.co.jp/docs/topic/1306491.htmlまもなくですので、対応がまだの店舗さんはご注意ください！
17Mar
- 深夜酒類提供飲食店への立ち入り検査
  深夜酒類提供飲食店の届出店舗は、いわゆる「風営法」上の届出をして営業している店舗ということになりますので、警察の立入調査の対象になります。でも、印象として、別に風営法上問題のない営業をされている店舗さんも、この立ち入りに対して過度に敏感になっているような印象を受けます。どうやったら立ち入りに合わないか、とか、どうやったらやりすごせるか、とか。気持ちは本当によくわかります。なにせ、毎日毎日出勤・退勤時にお巡りさんに声をかけられ、公衆環視のもと手荷物検査をされ、「若者かと思ったのに違ったね、ごめんごめん」とディスられ、職質がイヤになってタバコをやめた男です。パトカーを見ると、いまだにコソコソしてしまう男です。気持ちは同じと思います。何かそういうものが染みついてるんだと思うんですがもっともっと、堂々と営業していいじゃんと思います。特に、行政書士なんて得体の知れないものに、安くない報酬、を支払いを支払い、きちんと法的手続きをしようなんていう事業者さんは例外なくまっとうな事業者さんです。少なくともこれまでにお会いした経営者さんは、真面目に商売してます。大体は立ち入りに入られたって平気でしょって感じのお店ばかりなので、どうか堂々と警察を迎え入れてほしいなあと思います。バーもスナックも、飲食店はなんも悪いことしてないからね。
16Mar
- 埼玉県で夜間カラオケを使用する場合
  埼玉県では県条例で夜間のカラオケ使用が原則禁止。ただし、外部に音漏れしていないことが確認できれば使用を許可する、という運用になっています。使用する飲食店は、保健所の飲食店許可のほか市役所など（担当は地域により異なるそうです）担当部署に申請をして、検査・指導を受ける必要があります。申請用紙は保健所にもあるので、保健所に事前相談に行った際に申請書をもらっておいて申請も検査も一緒にしてしまうとよいかもです。カラオケスナック等の場合は、ドアの素材や厚さ、スピーカー位置、二重ドアにしたりの配慮が必要のようです。ちなみに市街地より山間部はちょっと基準が緩やかだったりするそうですよ。
14Mar
- バーやスナック、オープンまでの日数は？
  こんばんは、飲食出身行政書士の舘山です。バーやスナックなどの深夜酒類提供の届出は、深夜にお酒を提供してする営業開始日の【10日前まで】にする必要があります。「今日届け出したから、さっそく明日から深夜も営業するぜ！」とはいかないので、早めに動いておく必要があります。新規オープンや名義変えなどの場合、(お店をそのまま譲り受けて営業を始める場合は新たに許可の取り直しになります=名義変え)保健所の検査を受けて許可書が届くまで【1〜2週間】かかります。深夜営業の届出には保健所の許可書が必要なので1〜2週間＋10日・・どう頑張っても、【2週間から1ヶ月】はかかる計算になります。まあ、前の経営者の名前で営業してるならそんなに焦ることはないですが、期限やオープン目標日がある場合はぜひお早めにお問い合わせくださいませ。費用を抑えたい方、図面作成のみ、警察手続きのみといったカスタムも可能です。ぜひご相談ください！東京都の飲食店開業・営業許可手続きなら｜たてやま行政書士事務所東京都・多摩市・横浜市・川崎市でカフェ・バー・居酒屋・スナック・タパスバルなど、飲食店の開業手続き、営業許可手続きのご相談なら、たてやま行政書士事務所へご相談ください。飲食店経験のある行政書士が開業手続きを徹底サポートいたします。無料お見積りもございますのでお気軽にご連絡ください。www.nomiyasan-hajimeruze.com
09Mar
- 撤去される設備のツートップ
  居抜き店舗で、撤去されてしまっているかわいそうな設備のツートップは◎スイングドアと◎従業員用手洗器やっぱ邪魔だからかなあ‥実際、オペレーションを考えるとスイングはいちいち引っかかるし、手洗器は厨房が狭いと邪魔‥（とか言うとかわいそうだけど）加えてイマイチその必要性が感じられないからかもしれません。腰高のスイングドアがあったからって外部からの何かの侵入を遮蔽できるわけじゃないし、手洗器なくても、他に水出るとこあるしね。。けど、調理に使う場所＝調理場・調理室は、トイレ・客席はもちろん、事務所や更衣室など、調理以外に使う場所とはしっかりと区画されていないといけません。（衛生的に）それから、洗面・手洗場と台所の流しって一般家庭でも必ず分かれています。それと同じで、飲食店でも、汚れた手を洗う同じ場所で、野菜洗ったり食器洗ったりはやめてねということなんですね。是非はともかく、スイングドアや調理場内の手洗器がないと飲食店営業許可は下りません。外してどっかに置いてあるならまだしも、完全にどっか行っちゃって「もうない！」という場合は、自分で買ってきたり設置工事しないといけない場合もあります。（スイングは比較的簡単ですが）居抜きはそういうの注意したいですね。ちなみに、最近はアクリル板でスイングつけてるお店も増えてるみたいです。おしゃれ～軽くていいかもですね！
08Mar
- 飲食店許可の名義変更
  「飲食店許可の名義変更」という手続きは基本的にありません。例外的に、事業主が亡くなってご家族がお店を引き継ぐ場合や、法人の合併等の場合は「承継」として、簡易的な手続きでできる場合がありますが、基本的には、新たに事業者となる方が新たに許可を取り直す＝新規許可申請と同じ手続きが必要です。保健所の飲食店許可は「事業者＋営業場所」の組み合わせに対して許可が出ているので、事業者が変わる場合は「その事業者の名前で」新たに許可申請が必要になります。ちなみに、法人成り等で「個人名から自分が代表の法人名義へ」変更する場合も新規許可が必要です。申請から検査、そして許可書が手元に届くまでとなると、1～2週間程度の期間が必要になります。オープン予定日等がある場合は早めに動くようにしましょう。特に、近々まで営業している店舗は最初の許可から年月が過ぎています。その過程で、許可に必要な設備が取り外されていたり（従業員用の手洗器やキッチンのスイング、戸棚の引き戸など）合ってはならない場所にあってはならないものが取り付けられていたり‥造作されてしまっていると、撤去の費用や期間がかかる場合もあります。スケルトンより大変な場合もありますので、よくよく注意して契約等するようにしたいですね。
28Feb
- ハンドソープ！
  こんばんは、飲食専門行政書士のたてやまです。飲食店営業許可の保健所の検査では、「手洗い用のシンクにハンドソープが固定されてないとダメ」といわれることが多いです。東京だと、よく言われて、ぼくも気をつけて見ているのですが、その場合、単に両面テープとか接着剤程度だとダメで、理想は逆さまのハンドソープ容器が固定されてるやつ。あれなら文句言われません。ハンドソープでもいいのですが、ハンドソープを置く『置き場』として、カゴとかラックみたいなのを「ビス止めなどして固定してください」といわれます。↓↓飲食店営業の許可は5年とかの期間で出るので、その間、毎日の営業をして、毎日水浸しになっても耐えられる程度のものでないといけない、というのがその理由みたいです。（水回りなので、必然的に水浸しになる）ハンドソープを単に置いてあるだけだといつでも撤去できちゃうから、固定された置き場がないと「設備として存在する」とはいえない。だから、毎日の営業に耐えうるような方法でハンドソープ置き場を設備として用意してね、ということみたいです。でも横浜のとある保健所では「いや、ハンドソープが置いてあればいいですよ」とのこと。やはり自治体や保健所によっても異なるんでしょうね。事前確認は必須です。
25Feb
- 主な補助金の公募スケジュール
  中小企業庁が主な補助金の公募スケジュールを公開してくれています。https://mirasapo-plus.go.jp/infomation/13768/
24Feb
- 食品衛生責任者の講習‥間に合わない！と思っている方へ
  飲食店の営業許可を取得する際には、営業所（店舗）ごとに「食品衛生責任者」が必要になります。「食品衛生責任者」になることが出来るのは調理師や製菓衛生士などの一定の資格のある人か、食品衛生責任者養成講習を受けた人だけ。資格者がいない場合は、各自治体の食品衛生協会が実施している「養成講習」を受講しなければなりません。講習は一日で（ただし朝から夕方まで、一日みっちり）、受講料も1万円。ハードルがめちゃくちゃ高いわけではないのですが、「競争率」が高めです。もともと受講する人が多く、予約が取りづらいとは言われていたのですが、現在はコロナによる講習会の中止などの影響もあり、さらに予約が取りづらい状況のようです。先日、横浜の講習はネット予約が始まるや否やあっという間に席が埋まったとか・・。「予約ができないといつまでもオープンできない」と不安になる方もいらっしゃるかもしれません。ですが、この食品衛生責任者は、「見込み」の段階でも飲食店許可の申請は出来ます。講習の予約が取れていれば受講前でも許可は取れますし、最悪、予約が取れていなくても、事情を説明すれば柔軟に対応してもらえる可能性はありますので、管轄の保健所の窓口で相談してみましょう。あとは、食品衛生責任者の講習は、必ずしもお店の所在する自治会で開催しているものでなくても全国どの自治体の講習会でも問題ありません。なのでお隣の自治体とか、自宅近くの自治体とか、まだ予約受付中の自治体がないか探してみるのもいいと思います。それと、今はほとんどがネット予約のようですが、ネットで満席でも、窓口に直接出向くと、若干数の「窓口枠」があったりするみたいです。窓口まで足を運ぶことが出来るのであれば、一度問い合わせてみてもいいかもしれません。物件を借りてしまったら一日も早くオープンしたいところだと思います。そして、オープンしたなら営業に集中したいですよね。手続きは早く済ませてしまうに越したことはありません。（オープンして忙しくなると忘れがちですし‥）ぜひ参考にされて見て下さい。
23Feb
- 【バー、居酒屋】使用承諾書
  こんばんは、飲食専門行政書士の舘山です。警察に深夜酒類提供の届出をする際は、「賃貸借契約書を添付して下さい」と言われることが多いです。そうでないとちゃんとその物件を使用する権限があるのかわからないので、当事務所でも賃貸であれば必ずご用意いただくようお願いしています。ただ、場合によっては、賃貸借契約書のほかに「使用承諾書」の提出も求められることがあります。特に、もともと深夜0時前までの営業をしていたお店が途中から深夜営業を始める場合は多いみたいです。もともとの賃貸契約の際には深夜営業をするとは思ってなかった家主さんから、「飲食店の営業だとは知ってたけど、深夜もやるとは聞いてないよ」という苦情が出る場合があるんだとか。たしかに、賃貸借契約書の用途に「飲食店」としか書いてないような場合は、書面からは、「深夜営業としての使用を許諾しているか」ははっきりとはしません。なので、深夜営業を始めるにあたって、「深夜営業をすることを認めます」という承諾書をもらってきてください、ということなんですね。めんどくさいなあ、という気もしますが、警察の担当の方は書面だけで判断するので、そう思うと、そうだよなあと思います。書式は管理会社さんが持ってたりもしますし、こちらでもご用意できますのでご安心ください。
22Feb
- 【東京都】感染拡大防止協力金の受付開始
  東京都で営業時間短縮に係る感染拡大防止協力金の受付が本日の14時始まりました。https://jitan.metro.tokyo.lg.jp/jan/index.html2月7日までの実施分です。申請期限は3月25日（木）となっています。今回は中小企業者向けで、大企業向けは3月1日公表予定のようです。
- 全席喫煙のお店
  こんばんは、舘山です。コロナでなんだかすっかり薄れてしまいましたが、2020年4月より、東京都では、飲食店など複数の人が出入りする施設は原則禁煙となりました。【屋内全面禁煙】です。舘山はあまりにもお巡りさんに職質されるので（瘦せすぎで何かいけないブツをやってるんじゃないかと疑われていたらしい）一念発起してタバコを止めれたのでよかったのですが、いつのまにかタバコが吸えなくなっている場所が多いですよね。一方で、屋内禁煙のハズなのに、変わらずみんなたばこを吸っているようなお店もあります。あれは違法？？いえいえ、実は既存の中小飲食店への特例措置があり、・個人事業または中小企業・2020年4月1日時点ですでに営業している・客室の面積が100㎡以下・従業員がいない（個人事業で、同居の家族は働ていてもOK）という条件を満たす場合は、喫煙が可能なのです。ただ、2020年4月以降オープンするお店はやはり全席禁煙となります。店内で喫煙させるには一定の基準を満たした喫煙室を設置するか、屋外に喫煙場所を設置するしかありません。（もちろん、受動喫煙をさせないように配慮が必要です）どうしても全盛喫煙としたい場合は、たばこの販売免許を取得するか、既存のタバコ屋さんから張販売所として申請をしてもらい、「喫煙場所を提供することを目的とする施設」（喫煙目的店）として営業するしかありません。ですが、喫煙目的店は主食の提供はできませんし、タバコの販売免許は他のたばこ販売店との距離制限や月間販売数の制限があります。（販売予定場所周辺の世帯数で算出します）たばこの販売店となる場合は帳簿を備える等の義務も発生します。よくよく考えて決めるようにしましょう～
21Feb
- カラオケボックスは酒類提供飲食店？
  カラオケボックスは、深夜0時以降、朝まで営業していることも多いですし、お酒も提供していることが多いです。ではそういったカラオケ店は「深夜酒類提供飲食店」として届出が必要なのでしょうか？一般的には、いわゆるカラオケボックスは、「深夜酒類提供飲食店」の届出は求められないことが多いようです。カラオケボックスはあくまでも「カラオケを楽しむ場を提供する」ことが目的。「お酒を提供する」ことが主目的ではないためカラオケスナックやカラオケバーなどの「カラオケもできる飲み屋さん」とは違うよね、ということのようです。確かに、カラオケはお昼からやってるし、学生も、家族連れも、お年寄りのお客さんも多い。夜からオープンして、お酒を「飲みに」行くお店とは違いますよね。「どんなお店をやりたいのか」営業者さんの「思い」が大切なんですね。

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