こんにゃくのブリオッシュと、食パン

お料理教室で、こんにゃくを中に入れたブリオッシュと、食パンを作りました

ブリオッシュの成形で、小さい頭のついたアテート
以前、ブリオッシュを作った時、仕上げ発酵後に、頭が取れてしまい
成形が難しいと覚えていました
だから、頭を付ける時は、取れないよう慎重に成形しましたが
３個中、１個は頭が取れました
やっぱり
この成形は、難しい

アテートは、僧侶の頭という意味らしい

サーモン、エビとアボカドのサンドイッチ

食パンの中は、穴ぼこがありました
ガス抜きが、上手くいかなかったようです

こんにゃくのパンは、次の日も柔らかい！
何でかな？

次の日は、ツナサンドにしてみました