和菓子作り『夏菊・水無月』

お料理で、夏菊と、水無月を作りました

『夏菊』

大和芋が入った練りきりに、大和芋入りの寒天をかけています

大和芋の入った練りきり

おいしい！

ほのかに、芋の味とねばりと食感を感じます

大和芋だけでなく、里芋や、ゆり根の入った練りきりもあるとのことです

白あんだけの練りきりより、風味がよくておいしいです

『水無月』

ういろうのような生地に、かのこ大納言を上に散りばめています

水無月は、６月３０日に食べるお菓子らしいです

ナゼ６月３０日かというと、一年のちょうど半分で、

前半の最終日に、半年分の悪い行いや身の汚れを払い、

翌日からの半年間を無事に過ごせますようにと、この水無月を食べています

この水無月を食べる行事を夏越祓（なごしのはらい）とういうらしい


水無月のこの三角の形は、氷の欠片の形だとか

この水無月のういろう部分は、なめらかで、柔らかい
蒸す前に、生地を加熱してから、火をいれるので、なめらかなのでしょうか