いつも通っているお料理教室と、また違うノリでしたので、新鮮でした
教わったメニューは「絶品！イタリアン」
１回目は北イタリアの料理
ポルチーニ茸のリゾット牛肉のタリアータアスパラガスのミラネーゼポルチーニ茸のリゾットプリモピアット最近食べたインスタントのポルチーニ茸のリゾットより
３倍はおいしく出来上がりました
見た目よりなかなかの美味
お粥と違って、ちょうどいいアルデンテに仕上げる火加減が難しかったです
リゾットの仕上げに、たっぷりのパルミジャ－ノレジャーノを加えました
今回の３メニューとも、このパルミジャ－ノレジャーノを使ってます
このチーズの旨味成分で、どのメニューもおいしかったです
牛肉のタリアータセコンドピアットタリアータとは、イタリア語で切るといういみらしい
火加減は、肉の中心まで温めるのがポイント
金串を刺して肉の中の温度を確認します
金串を口びるの下に当て、温かいと感じたらいいらしい
ユッケのＯ１１１のこともあるし、生牛肉は注意しないとね
アスパラガスのミラネーゼアンティパストアスパラガスにゆるゆるないり卵をのせただけ！
簡単な割に、なかなかおいしい
卵の中に、たっぷりのパルミジャーノレジャーノを加えるのがポイントかな？
ミラネーゼはミラノ風の意
いり卵が、目玉焼きだったらビスマルク風なんだって！
イタリア北部の今回のメニューは、どれもパルミジャーノレジャーノが含まれています酪農が盛んだから、チーズが豊富なためだとか
パルミジャーノレジャーを使うと、なんでもおいしくなることがわかりました
ＮＯＭＩ
