再訪しちゃいましたf^_^;)
市ヶ谷にある「麺や庄の」。
宿題の「アレ」をいただきに…。
その前にビールで景気付け。
ビールはセルフサービスですが
コロナがあるところが嬉しい\(//∇//)\
さて、宿題麺は「鮭つけ麺」。
鮭を使ったつけ麺、生臭くならないの
かしら…と気になっていたのです。
鮭つけ麺登場！
麺はあつもり、ひやもりが選べます。
チャーシュー、味玉、水菜にスモークサーモン、レモンというインパクトある具材が乗っています。
これが噂の鮭をすり潰したというスープ。ベースはこってり、あっさりスープがブレンドされた塩ベースなんだ
そうです。
穂先メンマは別添え。こちらの
メンマおいしんですよね。こういうちょっとした配慮が嬉しいなぁ。
太麺、ちょいゴワな麺をつけ汁に絡めていただくと…、うん？このコクは…
まるで石狩鍋のいいとこどりエキスを
ギュッとつけ汁に凝縮した感じ！
石狩鍋は味噌仕立てだけど、つけ汁のベースは塩なので、コクがあるけどきりっとした後味。
途中、レモンを麺に搾って食べると
引き締まった違う印象に変わります。
スープ割にすると、しみじみ飲める
滋味深い味わいに。
食べてよかった～、としみじみ思える
印象的なつけ麺でした。
奇をてらった変わり種つけ麺に見えますが、完成度の非常に高いつけ麺でした。ともすると生臭くなりがちな鮭をここまで生かせている開発力、すごいです。再々訪、確実の予感です。
iPhoneからの投稿
市ヶ谷にある「麺や庄の」。
宿題の「アレ」をいただきに…。
その前にビールで景気付け。
ビールはセルフサービスですが
コロナがあるところが嬉しい\(//∇//)\
さて、宿題麺は「鮭つけ麺」。
鮭を使ったつけ麺、生臭くならないの
かしら…と気になっていたのです。
鮭つけ麺登場！
麺はあつもり、ひやもりが選べます。
チャーシュー、味玉、水菜にスモークサーモン、レモンというインパクトある具材が乗っています。
これが噂の鮭をすり潰したというスープ。ベースはこってり、あっさりスープがブレンドされた塩ベースなんだ
そうです。
穂先メンマは別添え。こちらの
メンマおいしんですよね。こういうちょっとした配慮が嬉しいなぁ。
太麺、ちょいゴワな麺をつけ汁に絡めていただくと…、うん？このコクは…
まるで石狩鍋のいいとこどりエキスを
ギュッとつけ汁に凝縮した感じ！
石狩鍋は味噌仕立てだけど、つけ汁のベースは塩なので、コクがあるけどきりっとした後味。
途中、レモンを麺に搾って食べると
引き締まった違う印象に変わります。
スープ割にすると、しみじみ飲める
滋味深い味わいに。
食べてよかった～、としみじみ思える
印象的なつけ麺でした。
奇をてらった変わり種つけ麺に見えますが、完成度の非常に高いつけ麺でした。ともすると生臭くなりがちな鮭をここまで生かせている開発力、すごいです。再々訪、確実の予感です。
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