コーヒー豆の天日乾燥作業のお手伝いをしました。
おいしいお米は、天日乾燥ものといわれていますが、コーヒーも火力乾燥では、おいしい製品にはならないそうです。それにしてもこの広い干し場、雨が降ってきたらどうするのでしょうか。
ケツァルの大好物のアボガドの実がなっていました。このあたりは標高１６００ｍもあるんですが、いくら大好物でもケツァルはこんな里までは降りてこないでしょう。
工場の見学を終えてコーヒーの試飲会。商品は４点、コーヒーであることには間違いないんですが、私の舌にはどれもみんな一緒のコーヒーでした。
豆の収穫には、パナマから１０，０００人ものインディオの皆さんが働きに来ているそうです。