プリン体ゼロ、糖質ゼロの酒が流行。
プリン体を摂りすぎると高尿酸血症になり、痛風になる。ビールは痛風になるといわれるが、ビールに含まれるプリン体は一般食品に比べれば極めて少ない。肴で、焼鳥１本１００ｇを食べれば、「キリン一番搾り」の３５０ml缶４本を呑んだのとプリン体の摂取量は同じ。カツオの刺身１００ｇを食べれば、「アサヒスーパードライ」の３５０ml缶１０本を呑んだのと同じ。つまりプリン体を避けたいなら、肴を食べないこと。ビールのプリン体を減らしても痛風の予防にならない。
酒に含まれる糖質は少ない。また、糖質が少なくても、カロリーが高ければ意味はない。酒のカロリーは、糖質が多いか少ないかより、アルコールが高いか低いかによって決まる。糖質ゼロで、カロリーが低く書かれていても、それはアルコールが低いからで、糖質ゼロだからではない。酒は酔いたいから呑む。アルコールの低い酒で満足ならばカロリーの摂取も少ないが、呑みたりない、酔いたりないとたくさん呑めば多くなる。
また、糖質も酒より肴のほうが多い。蒸留酒は糖質ゼロの酒だが、肴を食べれば糖質摂取となる。
ビールは原料を厳密に定めている。添加物の甘味料は使えない。糖質を減らせば味が変わる。変わってしまう味を添加物で補えないので、糖質ゼロの商品は少ない。発泡酒や、その他の発泡性酒類（第三のビール）は、ビールと違って添加物が使える。「サッポロ極ゼロ」は、発泡酒の原料である麦芽、ホップ、大麦の他に、苦味料、カラメル色素、スピリッツ、水溶性食物繊維、エンドウたんぱく抽出物、香料、酸味料、安定剤（アルギン酸エステル）、甘味料（アセスルファムＫ）が使われている。同じサッポロの発泡酒の「北海道生搾り」は、１００ｇあたりの糖質が3.2ｇ、プリン体が約3.4mg含まれているが、原料は麦芽とホップ、大麦、糖類だけ。つまり糖質ゼロ、プリン体ゼロにするために必要のない添加物を使っている。
「たとえカロリーがゼロであっても、人工甘味料は肥満や糖尿病の原因になる恐れがある」
糖質、プリン体は食品の本来の旨さの基本成分。味が変わらないように、旨くなるように添加物で味を付けている。
健康に良いプリン体ゼロ、糖質ゼロだから、ちょっと多く呑んでいいだろうというというのが、もっとも健康に悪い。
http://diamond.jp/articles/-/60414
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まとめてもちょっと長くなった。だが、とても同意。
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