ホップのゲノムを解読…？

呑みネタ　２０１４年９月１１日　ホップのゲノムを解読…？

サントリーホールディングスは２日、ビールの醸造に使用されるホップのゲノム（全遺伝情報）の主要部分を解読したと発表した。サントリーは「新たな香味を引き出したり、病気や害虫に強い品種を開発したりして、おいしいビールづくりに役立てたい」と説明している。

２０１０年、「信州早生」という品種のホップのゲノムを解読開始。全体の８０％を明らかにした。サントリーは２００２年にビール酵母のゲノムも解読成功している。

http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140902/biz14090217140018-n1.htm

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ゲノムレベルの旨さw

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