恵比寿 Soul Dressing

さて、先日は親しくさせていただいている方と恵比寿に行った。閑静な住宅街の中におしゃれなレストランやブティックが点在する。その中にこの日の目的の店である、Soul Dressingにたどりつく。





この店は今年の7月にオープンしたばかり、ということもあり、スタッフの張り切りぶりが気持ちいい。

当店のウェブサイトにもあるとおり、「新鮮で安全なおいしい野菜をたくさん食べてもらいたい」という気合いが感じられる。

まずは野菜の盛り合わせ：


茄子を生で食べさせるところに店の素材への自信を感じる。あくがなく、甘味すら感じる。

そして野菜のグリル盛り合わせ：

玉ねぎは特にお勧めだ。

そして、メインは宮崎産地鶏の香草焼き：


ハーブの香りと肉汁たっぷりでかつ、身のしまったモモ肉との相性が抜群だ。

ちょっと隠れ家的な使い方のできる、そんな新しい「秘密基地」を見つけた心境だ。