痛飲しました

残業帰りに以前、ここでご紹介した新橋の内緒の小料理屋（「X」だと芸がないので「Y」としておきましょう（笑））でひとしきり呑んだ。

グループのお客さんが帰った直後に入ったために私一人の貸切状態だった。

飲食店経営の話、料理の話で盛り上がってしまい、結構な時間を費やしてしまった。中でも印象的だったのは飲食店の経営の話になって「最近の飲食店（特に大手のチェーン店）は採算を重視するあまり、料理の質を落としすぎ。それでは短期的には儲かっても長続きしない。そもそも料理をわかっていない人が経営するケースが多すぎ」と熱っぽく語っていたこと。

我々の仕事にも共通する課題を見たような気がする。