銀座 「花大根」

色々とネタをもらっている情報筋の方が「すき焼きが食べたい」とのリクエストがあったので例によって「グルメぴあサーチ」で銀座ですき焼きが食べられるところを探して出てきたのが花大根である。

話に集中できるように8,000円のコースを頼む。お通しは豪華に生牡蠣がでて、お造り、と来ていよいよメインのすき焼きだ


こちらが調理中のもの



この割り下の量の加減が「すき焼き」ならぬ「すき煮」にならずにちょうどいい感じだ。

牛肉は松坂のA4/A5という最高ランクのものを使っている。確かにうまい。

料理の味は申し分ない。日本酒も品揃えが豊富だ（八海山の純米吟醸もあるぞ）スタッフの対応も非常に気が利いている。聞くところによると、ヤフー･グルメの掲示板でクレームをかかれて以来、スタッフを入れ替えたそうな。不憫なのはこのような努力が掲示板には反映されずに悪口だけが半永久的に残ってしまうことだ。

お箸もおしゃれだ。お土産に持ちかえれる。