先月、ふるさと納税で大量のじゃがいもを
いただきました↓
40キロよ
早速ポテトチップスを作ろー❣️
とりあえずじゃがいも20個
ひたすら皮を剥く→切る→
冷水に浸す→ザルにあげて水分を取り、
冷蔵庫で1時間寝かしてから
油で揚げます。
ポテトチップスやフライドポテト
作りすぎて、包丁もつわが手
が機械のように切れるように
なってるのが、地味にすごいと思う
もう手元見なくても切れるくらい。
さて、揚げる油ですが、
今日は、つの食品のコメ油9、
オリーブオイル1の割合で
作りました。
コメ油だけだと、本当にあっさりで
軽い感じの仕上がりになり、
もたれません。
いくらでも食べれる感じ。
ちよっとオリーブオイルを入れると
風味が増してより美味しく感じ
るような気がします。
ちなみにヘルシーオフ👇
安売りでスーパーで
よく売られてますが、
フライドポテトや
ポテトチップスを作るには
向いてないと思います。
仕上がりがベチャっとなります。
深型の大きなお鍋で作ります。
じゃないと溢れて来ます。
大惨事に注意
ちょっと色づくくらいが
パリパリの部分と
しなっていう部分と両方楽しめて
いいと思います。
じゃがいも20個と言ってもこのくらい👇
ついでにさつまいもも揚げてみました。
家族4人のおやつには多すぎた
でも、シンプルなおいしさで
ついつい手が進み食べれちゃいます。
素揚げのさつまいもは、食べきれず
翌日あんかけして大学芋にアレンジ
して食べ切りました❣️