昨日はコペンハーゲンにあるレストランに行ってきました！
ちょっと不便な場所にあって不思議に思ってましたが、以前と場所を移転したのはレストランが有名になりすぎて外にいる人達が写真を撮ってくからだとか。
あと２週間で終わってしまうシーフードのシーズンに来れて良かったです！
ワインペアリングもお願いしましたよー！
更にズーム
飲む時にスープとともにお口に入るお花が酸味のアクセントになってました。貝っぽい味を想像してましたがスープ自体は豚骨みたいなコクのある味で美味しかったです。
レモンっぽい酸味と、たぶんセージだと思うんだけど！食べた後に香りが漂う感じでした。ちょっとワサビみたいな辛味とマテ貝の甘味が程よく合ってました！
ムール貝のエキスやらを凝縮して再びムール貝の形状に戻した一品でした。
上に乗ってるクリスピーなものの下には、ベリーのドライフルーツと共に生の海老が入ってます。グリーンチリやトマトも入っていて、これを先に食べてから左にある海老のみそを吸うのです。
あと２週間で終わってしまうシーフードのシーズンに来れて良かったです！
ワインペアリングもお願いしましたよー！
この日は初めましての方達とのシェアテーブルでした。というのも、どうしてもnomaに来たかった旦那
→８人掛けテーブルしか予約枠がなくて、そのテーブルを予約するという暴挙に出る。で、ギリギリになって「やっぱ当日になって２人だけしか現れないって失礼だよね」って#当たり前
結局お店の人にメールしたらシェアテーブルになりました
同席した人達が皆さん口を揃えて「急遽キャンセルが出たって連絡が来て」とか「信じられないけど突然予約が取れたんだ」って言ってて横で小刻みに震える私
うちの旦那がすみません
正直に事情を話したら皆さまにありがとうってお礼を言われました
でもこの日なんと、偶然仲良しのお友達もお食事しに来てまして
しかもプンニー！妊娠８ヶ月！アジア某国からこの日の予約のために来て、食事の後すぐ帰って行かれました。去年の９月に予約したって言ってたけど？(私達が予約したのは今年の３月)
タクシーの運転手さんが「ここのレストランはプライベートジェットでわざわざ食べに来る人も多いから」って言ってたけど本当にいたw
そんなわけで物凄く楽しみにしてたスカンジナビアン料理、まずは海のカタツムリのスープから。
飲む時にスープとともにお口に入るお花が酸味のアクセントになってました。貝っぽい味を想像してましたがスープ自体は豚骨みたいなコクのある味で美味しかったです。
こちらは生のマテ貝。
可愛い器を見るのも楽しいですね！
こちらはムール貝。
ムール貝のエキスやらを凝縮して再びムール貝の形状に戻した一品でした。
次は海老とドライフルーツ
続いてはヒトデ。。。
に見立てた卵黄とイクラ？ここでもベリーのチップみたいなのが乗っており、酸味がアクセントになってました！
全体的に酸味のある料理が多かったかな？
後半へと続きます