こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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昨日も出張料理で、6名様分のフルコースを作ってきました！
料理からデザートまで、夏仕様のフルコースでご用意いたしました
特にデザートはオールシーズン出しているものを少し変えて、ソースも夏用にアレンジしてみました
マスカルポーネとヨーグルトのムース、マンゴーソースとパイナップル添え
普段のマスカルポーネムースは
マスカルポーネチーズと生クリーム、メレンゲを合わせているのですが
今回はメレンゲの代わりにヨーグルトを使っていて、ヨーグルトの酸味が口当たりを爽やかにしてくれます
ソースは夏のフルーツで、以前に冷製パスタのブログでも登場したマンゴーです
マンゴーのトロッとした濃厚さを感じていただけます
食感の要素としてフレッシュパイナップルを添えて、完成です
彩りにエディブルフラワーです、お花あると夏っぽいですね
定番から季節もの、ちょっとした変化球など色々な形でご提供していければと思っております
こちらもリクエストがありましたら、お受けいたしますので、何かの際は是非お声がけください！
本日もお越しいただきありがとうございました！
素敵な夜をお過ごしくださいませ
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