こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
以前にお話しさせていただきましたが、4月より仕込み場として使っているキッチンでお弁当販売をしております
毎週水曜日と土曜日の営業ですので、本日で5月テイクアウト営業は終わりました
ありがたいことに回を重ねるごとに販売数が増えていきました
ありがとうございます！！！
※詳しくは過去ブログをご覧くださいませ↓
4月、5月と2ヶ月やってみて分かったことは
認知される行動をしているかどうかが非常に大事である
ということです
こちらを読んでいらっしゃる方は何を当たり前のことを、と思うかもしれません
もちろん僕も認知される行動をしていたつもりでした
ですが、それは行動していたつもりなだけであって
実際に伝わっていたかどうかは別の話でした
事前にサービス開始のチラシを店舗に貼っておく、ということはしておりました
ただ、自分達はそのキッチンをずっと使っていたので違和感を感じにくくなっていた為に、それで告知した気になって満足してしまいました
※テイクアウトスタート初日です
キッチンカーをしていた時の立て看板があったので、かろうじて飲食店アピール出来ましたが
それでも全然飲食店に見えないです
ありがたいことに近所の方が数名ご来店してくださいまして、売上0にはなりませんでしたが
これは客観的に見て良くないと改めて気付き、少しずつ対策をしていきました
そこからどういう対策をしていったかは、次回に続きます
またお越しいただけると幸いです！
ありがとうございました！
