こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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平日お仕事の皆様、お疲れ様です
帰ってから食事の準備など、限られた時間でも作れる、おうちごはんを楽しめる簡単レシピその⑩を紹介します
今回は「鶏肉のトマトソース煮込み」です
トマトのリコピンも体に良いと言われています。
早速作ってみましょう
材料 2人分
・鶏モモ肉 300g
・玉ねぎ 小1/2玉
・トマトジュース 200cc
・ジャガイモ 1個
・いんげん 50g
・しめじ 1/2パック
・オリーブオイル
・塩、胡椒
事前準備
・鶏モモ肉は一口大に切る
・玉ねぎはみじん切りにする
・ジャガイモは食べやすい大きさに切って茹でておく。
・いんげんは下茹でしておく
作り方
①鍋にオリーブオイルを入れて熱する。鶏肉の表面を焼き、焼き色が付いたら取り出す
②同じ鍋に玉ねぎを入れて炒める、しんなりしたらトマトジュースを加えて一煮立ちしたら、鶏肉を鍋に戻す、しめじも入れる
③10分くらい弱火で煮たら、ジャガイモといんげん を加えて、5分ほど温める
④塩胡椒で味を調えて、盛り付けて完成
鶏肉をもっと小さく切ればパスタソースとしても使えます！
本日もお読みいただきありがとうございました！
良い夜をお過ごしください
