こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
ゴールデンウィーク明けましたが、早速土日です
休日のごはんを作るのにも役に立つおうちごはんを楽しめる簡単レシピその⑧を紹介します
今回は「野菜のリゾット」です
野菜の味が染みたリゾットは体がホッとする味わいです
早速作ってみましょう
材料 4人分
・米 1カップ
・人参 1/4本
・ブロッコリー 1/4株（茎は使わない）
・レンコン 1/2個
・かぶ 1株
・水 600～800cc
・白ワイン 50cc
・オリーブオイル 30cc
・塩 適量
・パルメザンチーズ 20g
事前準備
水は沸騰直前まで温めておく。
野菜は1～2㎝の角切りにする。
作り方
①鍋にオリーブオイルを入れて熱し、米を炒める（洗わないでOK）
②米が全体的に熱くなったら軽く塩をして、白ワインを加える
③水をひたひたより少し多いくらいの量を入れる
たまにかき混ぜる。米が液体を吸っていくので、少しずつ注ぎ足していく。
※最終的に20分くらい炊く
④10分くらい経ったら野菜を加えて一緒に炊く
⑤米がアルデンテになったら火を止めて、チーズを入れて混ぜる
⑥塩で味を整えて完成
※コツやポイントなど
・米は洗うと炒めるときに割れやすくなるので洗わなくてよい
・液体を温めておかないと、鍋の温度が下がってうまく炊けなくなる
・冷ご飯を使うときは、野菜を液体400ccで煮ておき、その中に入れる
・チーズは無くてもOK
・歯ごたえのある、少しお米に芯が残ったアルデンテに仕上げる→そのため、液体量や炊く時間は若干変化する。
・他の野菜やお肉、魚介を使ってもOK
アレンジ方法も色々あります、是非試してみてください！
本日もお読みいただきありがとうございました！
良い夜をお過ごしください
