こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
ゴールデンウィーク、外出が難しい方々に向けた
おうちごはんを楽しめる簡単レシピその④です
今回は「ラタトゥイユ」です
南仏の野菜の煮込み料理で、聞いた事がある方も多いかもしれません
材料 ４人分
・たまねぎ 小1玉
・ズッキーニ 1個
・ナス 1個
・パプリカ赤・黄 各１個
・トマト缶 １缶
→トマトジュースでもOK
・オリーブオイル 適量
・タイム（なくてもよいです）
・塩、胡椒
※野菜は食べやすい大きさにカットしておく
作り方
①鍋にオリーブオイルを入れて熱し、温まったら玉ねぎを入れて炒めます
②トマト缶を入れて10分くらい弱火で煮込みます
③フライパンで野菜をそれぞれ炒めていきます（焼き色を付けるイメージ）
④炒めた野菜を②の鍋に入れて煮込みます、タイムもここで入れて5分ほど煮込みます
⑤塩と胡椒で味をつけ、盛り付けて完成です
※冷製でも温製でも美味しく食べることが出来ます
※アミューズや前菜、お肉の付け合わせなど幅広く活用できます
野菜をそれぞれ分けて炒めると風味よく仕上がります！
本日もお読みいただきありがとうございました！
良い夜をお過ごしください！
