こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
ゴールデンウィーク、外出が難しい方々に向けた
おうちごはんを楽しめる簡単レシピその③です
今回の料理は「鱈のブランダード」です
鱈とじゃがいもを合わせたペースト状の料理で、パンやクラッカーと一緒に食べます
※大人数向けにお出しした時のものです
材料 2人分
・鱈 １切れ（80g）
・じゃがいも 中1個
・オリーブオイル 大さじ3（45cc）
・にんにく 1/2片
・塩、胡椒 適量
・バゲットやクラッカー
※事前準備
鱈は皮と骨を外しておきます
にんにくはみじん切りにします
作り方
①じゃがいもを塩茹でして、茹ったら皮をむき、ザルなどで裏漉します
②フライパンにオリーブオイル（分量外）とにんにくを入れて熱し、香りが出たら鱈を炒め、色が付かないように弱火～中火で火を通します
③裏漉ししたじゃがいもと鱈、オリーブオイルを混ぜあわせます
④塩胡椒で味を整えて、お皿に盛って完成です
バゲットやクラッカーにのせてどうぞ！
※ポイント
・じゃがいもは皮付きで茹でた方がしっとり仕上がります（余分な水分がはいりにくい）
・鱈は炒めるときにほぐすように炒めると混ぜあわせやすいです
・温製でも冷製でもどちらでも食べることが出来ます
・本来は干し塩鱈お牛乳を用いますが、手間がかかるので簡単にしました
お酒のおつまみにもぴったりの料理です
鱈はタンパク質含有量が多いのと、じゃがいもにはレジスタンドスターチという食物繊維が豊富なので、普段のおつまみよりも体にいいかも！？
是非試してみてください！
本日もお読みいただきありがとうございました！
良い夜をお過ごしください！
