こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
ゴールデンウィークはなかなか外出できない方も多いと思いますので
おうちごはんを楽しめるように、簡単レシピをお伝えしていきます
今回は「パスタ カーチョエペペ」をご紹介します
カーチョ（チーズ）とペペ（胡椒）を合わせた、非常にシンプルでおいしいパスタです
※ぱっと見はカルボナーラに見えますが、卵やベーコンを使っていません
材料（2人前）
・スパゲッティ（太さはお好みで） 160g
・にんにく（みじん切り） 1/2片
・黒コショウ 適量
・パルメザンチーズ（粉チーズ） 30g
・オリーブオイル 適量（大さじ1～2）
①パスタを茹でます（お湯の量の約1％塩を入れます）
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱します、香りが出たら火を止めます
③パスタが茹であがったら、②に火をつけてパスタとパルメザンチーズ（半量）、パスタの茹で汁（大さじ１くらい）を混ぜあわせます
④お皿に盛って、黒コショウと残りのパルメザンチーズをかけて完成です
※にんにくはチューブでもいいです
※いくつかのチーズを組み合わせてもおいしいです、ペコリーノやミモレットなどハードタイプと呼ばれるチーズが合います
チーズの香りと黒コショウのアクセントが癖になるおいしさです
ぜひ作ってみてください！
