こんばんは
nomade kitchenの平野井です
今回のテーマは
出張料理で気をつけることです
こちらをお伝えいたします
出張料理人は誰でもなれる！と
前回のブログでお伝えしました↓
ただ、今すぐビジネスとして活動するには
出張料理として出来る範囲を
知っておく必要があります
今すぐ出張料理を始めたい方のほとんどは
食材を出張先に持参して
その場で調理する場合のみ
に限定されます
出張先で食材を準備してもらい
それを料理するのもOKです
つまり…
事前に仕込みはNGです
というのも
食材をその場で料理するというのは
お客様の台所をお借りして料理を作る
→家事代行に該当します
家事代行は資格も届出なども必要ないため
出張料理に届出が必要ないのもこの為です
ただ、事前に仕込みや料理を作るには
飲食店営業許可がある場所で
作業しないといけません
そして飲食営業許可は
自宅ではほぼ取れないです
※厳密に言うとキッチンの条件を満たせば
自宅でも許可が取れますが
普通の家は飲食店をやる前提でキッチンを
作っていないため、ほぼ不可です
自宅兼カフェなどやりたい方は
ここを必ず確認してください
僕も副業としてスタートした時は
出張先に行く直前に食材を買って持参し
その場で料理を全部作っていました
今はもちろん営業許可のある場所を
借りていますので仕込みもします
※うちのキッチンです↓
なので出張料理をスタートしたい方は
どうやって料理を提供するかにより
出来る事が変わりますので
そこを気をつけてください
※今はレンタルキッチンなどで
飲食店営業許可のある場所を
借りる事が出来ますので
そちらを活用するのも一つです
→ご相談くださればうちのキッチンを
使える時もあります
※今回はあくまでビジネスの話です
友人の集まりで自宅で作った料理を持っていった
自宅で作ったお菓子をお裾分けした
などの場合は問題ありません
以上です！
参考になれば幸いです！
良い夜を〜
