おはようございます
出張料理人の平野井です
今回は専門学校のお話をします
もし専門学校に行こうと思っている方や
お子様が専門学校を目指している
という方のお役に立てればと思います。
⬆︎の写真は通っていた専門学校です
料理人に憧れて
専門学校に行くことにした高校時代
どこの学校に行くかを考えることになります
いくつか候補はあったのですが
辻調理師専門学校のグループの一つ
エコール辻東京校に決めました
（当時はエコールキュリネール国立という名前）
決め手は高校3年生の夏休みに行った
体験入学です
専門学校の体験入学でやることは
いわゆる調理実習です
メニューを渡され、各班に分かれ
それぞれの班に教えてくれる人が付きます
とある専門学校では
教えてくれる人は在校生でした
いわゆる先輩に当たる人が各班につきました
実習の料理はハンバーグでした
もちろん、これはこれで楽しかったです
エコール辻では
実際に教えている先生が各班についてくれました
実習の料理は
牛フィレ肉のロッシーニ
↓参考画像です
牛フィレ肉
フォアグラのソテー
トリュフソース
ようは体験入学の時点で全てのレベルが違いました
もちろん他の学校にもいいところはありました
例えば学費ですが辻調は高いです
他の専門学校の約2倍はします
また大阪にある辻調理師専門学校（本校）以外は
学校法人扱いではないので
調理師免許は取得出来ません
けど、エコール辻に行くことを決めました
僕にとっては大事だったのは
本格的な料理を学べる
という事でした
※ここは個人によって大事な理由は違うので
そちらに素直に従った方がいいです
今は当時と違いネットも発達している為
本格的な料理を学べる機会は多いです
なので専門学校に行かなくてもいいのでは？
という声をたまに聞きます
行けるなら行った方が良いです
実際に触れたかどうかの経験は
必ずどこかで活きます
そして何より
同じ世代の仲間と知り合える
チャンスです
専門学校について
悩んでいる方は
まずは体験入学して
行けるなら行って仲間を作りましょう
ちなみに
調理師免許を取るために
専門学校に行きたいのならば
絶対に辞めた方がいいです
費用対効果悪過ぎですので
今回はここまでです！
お付き合いいただきありがとうございました！
次は夜に更新予定です
