おはようございます
nomade kitchenの平野井です
多くの業界に多大な影響をあたえているコロナ…
飲食業もそのうちの一つの業種です
僕も影響をモロに受けました
コロナの影響はどうだったのか？
今回はそちらをお伝えいたします
出張料理をやっているとは言いましても
コロナの前はご縁によって
企業様からのご依頼がほとんどでした
個人の方との割合でいうと
9割は企業様でした
セミナー後の懇親会
年末年始の忘年会や新年会
3月の歓送迎会
4月の花見
夏のBBQ
などなどなど…
季節毎の社内行事や、イベント時に料理をお持ちするケータリングがメインでした
※色々なところで使っているこの写真は、初めて70名規模のケータリングを行った時に現地で撮ってもらいました↓
※nomade kitchenの場合はお弁当をお届けすることではなく、大皿盛りのビュッフェスタイルでお出しすることをケータリングと呼んでいます
年末や3月4月はイベントが集中するので、ありがたいことにご依頼を多くいただき、
21連勤したこともありました（仕込みだけの日も含みます）
2017年に創業し、翌年から企業様からのご依頼が増えていき
リピートしてくださる企業様も増えて、2020年も増えていくだろうと思っていたら
コロナ発生
コロナの影響で企業様のご依頼は0になりました
正直最初はどうなるかな？と思いながらも早く終息するだろうと少し楽観的に見ていました（そしたら現在進行形…）
ちなみに僕は営業代行と兼業していましたが2019年末に一本化したばかりでした
コロナの影響をモロに受けることになりました
その後どうしていったのか…次回に続きます…
