明石の酒の酒粕で酵母を起こしてパンが焼けた！

酒粕酵母パン焼けました！

前回の元種に３倍の強力粉とそのた食パン材料を適量加えて捏ねたら

こんな感じ↓

そのまま２～３倍になるまで発酵させて

成型したらケースに入れて２次発酵

がんばれー（撮影時のみ明るいところに移動）

適当にタイミングを見計らって焼きました（ドライイースト使用時よりちいさめ）

もっちり系のおいしいパンが出来ました

お酒の香りは全くしません

酒粕しゅわしゅわさせてからかれこれ１週間以上かかったので

記録してみました

微生物ってふしぎ