もう、ブログに載せなくても・・・と思いつつ
私のパン作りの成長記録と言う事で（笑）
昨日は朝から雨で外にも出られないし
レーズン酵母の元種は未完成、まだ時間かかりそうだったので
余り物の天然酵母「こだま」でフランスパンを作りました
２本ともイマイチ・・・
かぼちゃパンの残りの天然酵母「こだま」
１袋に10ｇ入りで、前回 強力粉250gに こだま6ｇ使用
今回、準強力粉300gに こだま4ｇ使用
古いから膨らむかと心配だったけど、カボチャパンはふわふわになったので
今回は使用量少な目で、発酵時間長めで挑戦
あと、今回はクープナイフ初使用
念願のクープナイフ（切込み用ナイフ）を2種ゲットしたので。
でも生地が上手く出来てないと
クープもキレイに入りません・・・
ま、クープナイフの方が切込み入れ易かったけど。
まだまだ、修行は続く～
