バターナッツかぼちゃのとろとろプリン

先日アップした、バターナッツかぼちゃのポタージュを作った残りを使ってプリンを作りました。

今後の参考のための覚書レシピ。



＜レシピ＞９０CCカップ４個分

バターナッツかぼちゃ　正味１２０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　１２０ｇ
生クリーム　　　　　　　　　６０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
シナモンパウダー　　　　２ふり

作り方
１，かぼちゃは、皮を剝いて一口大の大きさにして
電子レンジ　５００ｗ　６分くらいかける
２，かぼちゃに火が入ったら、マッシュして牛乳でのばして、ミキサーにかける。
３，２，とクリームを鍋で７５度〜８０度くらいまで火を入れる。
４，ボールに卵を溶いて、砂糖をすり混ぜておく。
５，３を４のボールに少しずつ混ぜながら加える。
６，濾す。
７，容器に流し込む
８，シャトルシェフに沸騰したお湯をプリン型半分くらい入れて、７をお湯をはった鍋に入れる
９，再沸騰するくらい（１分）くらい弱火で火を入れる
１０，３０分保温。
１１，固まっているか、確認して、今度は冷やす。

お好みでカラメルソースかメープルシロップをかけて食べてください。