道の駅でLサイズの栗を見つけたので、甘露煮を作りました。
残念ながら、虫食いが多くきれいなものが少なかった・・・（TT)
せっかくなので、栗蒸しようかんを作りました。
水ようかん、練りようかん、蒸しようかん。それぞれにおいしいけど、蒸しようかんの素朴な感じともちっとした食感が大好きです＾＾
＜レシピ＞１４×１７cm （9人分）
こしあん ３２０g
小麦粉 ２８g
片栗粉 4.3g
砂糖 １３g
塩 0.8g
ぬるま湯 ５６g
栗 9個
＜つや寒天＞
糸寒天 0.4g(2本）
砂糖 小さじ１
水 ５０CC
※ 糸寒天を水でふやかせておき、材料を火にかけて煮とかしておく。粉寒天でも可。
作り方
１、こしあんに小麦粉、片栗粉を入れて2分くらいよく混ぜて捏ねる。
２、砂糖～ぬるま湯を合わせて１に混ぜ合わせる。
３、蒸し器で30分烝す。
４、栗をのせて、押し込んで5分烝す。
５、冷やしてつや寒天を塗る。
粉は、埼玉県産の小麦粉を使っています。
型は、もうひとサイズ小さいものにして、甘露煮の崩れた部分を全体に混ぜ込んでもよかったな。
残りの栗は、くりごはんに入れました＾＾
次、栗を買う機会があるかな？
柿もりんごもおいしそうだし、秋まっ盛りです♪