みとろ観光果樹園でくりも買ってきたので、くりをたっぷりいれたパエリアを作りました。
今回のシルバーウイークは台風で散々だったな・・・と思ったけど、昨年の連休も大雨で散々な思いしたな・・・。
＜レシピ＞３～4人分
米 2合
チキンスープのもと 2個
水 4カップ
オリーブオイル 大さじ３
ピザソースのもと 大さじ１
GABANサフラン(ホール） ひとつまみ
塩 小さじ2分の１
栗 ３００g（皮を向く）
鶏もも肉 ２６０g（１パック） 一口大
塩 ３ふり（下味用）
GABANホワイトペパー＜パウダー＞ ３ふり（下味用）
にんにく １かけ みじんぎり（
たまねぎ 2分の１個 スライス
パプリカ 2分の１個 スライス
オリーブオイル 大さじ４
作り方
１、お湯でスープのもとを溶かしておく。
２、オーブンで少しGABANサフラン(ホール）をアルミホイルで包んであたため、１に15分以上漬け込んで色を出す。
３、２にオリーブオイルと塩を入れる。
４、スキレットを熱してオリーブオイルを入れて、にんにく、たまねぎを炒める。
５、一口大に切って塩、GABANホワイトペパー（パウダー）を振って下味をつけた鶏肉を加えてこんがり焼き色をつけて、きのこ、（今回は後入れでしたが、ここでパプリカを炒めておいた方がよい）ピザソースをくわえて、味付けする。
６、米を加えて透明になるまで 炒める。
７、スープをすこしずつ加える
８、スキレットに全部スープが入ったら、栗をくわえスープも沸騰したら、蓋をして弱火で15分（今回は20分くらいかかった）
９、火を消して10分蒸らす。
味付け変えたら、和風の炊き込みご飯にも中華おこわにもなりそうだ・・・。
レシピブログの「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」モニター参加中に参加しています。
今回のスパイスは、シナモンスティック（セイロンシナモン）、クローブ（ホール）、サフラン(ホール）、GABANシーズニング＜ビリヤニ＞です。
今回利用したサフランは、『黄金色の仕上がりと、ほのかで上品な香りが魅力です。10gのサフランを得るには1500本以上の花のめしべが必要で、摘み取り等は手作業なのでとても高価なスパイスです。パエリア、ブイヤベース、サフランライスが代表的なお料理です。
※色素は水溶性で油には溶けにくいので、あらかじめ水かお湯につけて色と香りと味を十分に出し、その水とともに使いましょう』
との、ことです。
家にもサフランの花がありますが、本当にほんの少ししか採れません＞＜
貴重なスパイスです＾＾
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