桜餅（関西風）

今日は桜餅作りました〜。

関西と関東では違うようですね。

関西は道明寺粉といってもち米を砕いた粒々の干し飯を使います。

道明寺粉と桜の葉の塩漬けはクオカで取り寄せました。

餡はこし餡にしました。

食紅の代わりにイチゴジャムを作ったときのソースを使ってみましたが、色はつきませんでした。

桜の葉の塩漬けが浅漬けの青葉だったので、少し青臭いですが、桜餅になってました。