手作りゆずポン酢

陶芸教室の先生から頂いた柚子

消毒はしていないので柚子ポン酢を作りました。

無消毒なのでブラシで水洗い。

キッチンペーパーで水分しっかり拭き取って、ボールへ果汁を絞ります。

器具は予め消毒しておきます。

プロも使うドーバー パストリーゼ77

これは食品に直接噴霧もOKなアルコール抗菌出来ます。

小さい柚子でも果汁たっぷりでこんなに絞れました。

そこへ鰹節、昆布を入れて、減塩醤油を目一杯入れます。

大さじ1のお酢をいれました。

このまま冷蔵庫で保存し、お正月に頂きます。

適量なので、酸っぱいポン酢になりますが、美味しいです。

お醤油も添加物の無い減塩醤油を選びました。

添加物はできるだけ摂取したくないですもんね。

にほんブログ村