焼き鮭を焼く前にあることをするだけで、普通に焼くより断然美味しくなるひと手間です
それは、タイトルでバレバレですが…
では、作っていきましょう
①鮭の切り身にみりん 少さじ1を全体にぬる。
鮭は塩鮭を使いました
正解はみりんでした〜
このひと手間で確実に美味しくなるようです
②フライパンに魚焼きホイルをひき、弱火で8分焼けば完成でーす
片面4分、ひっくり返して4分にしました
みりんの糖分が、魚のアミノ酸と結びつきメイラード反応が起こり、香ばしい風味と焼き色が出るようです
程よく焦げがつき、香ばしいのにすごく柔らかくて美味しくできました〜
みりんぬるだけなら、そんなに手間でもないですよね。
みりんぬるだけなら、そんなに手間でもないですよね。みりんを塗っていない鮭と食べ比べたかったけど、比べるもんがなかった
でも普段より固くもなく美味しい気がしました
残った鮭の身をご飯に混ぜて、鮭ご飯に
こんなん、食べんでも美味しいのわかりますよね
ぜひ、やってみて下さーい
あと、これは別の番組で見たのですが、塩糖水につけるのも良いみたいです！
厚切り肉は半日、薄切りは3時間以上つけてから、
水気を拭いて焼くと良いようです
塩糖水なら、肉でも魚でもオッケーですよ
のきさとも今度やってみよー
ほな、また