さつまいもクッキー

蒸かし芋が余ってしまったので、さつまいもクッキーにしてみました。

皮をむいて潰して、小麦粉・砂糖・メープルシロップ・ごまを混ぜ混ぜ。

春らしく梅と桜の型抜きで成形

焼いてる間から、さつまいもとメープルシロップの良い匂いが…

ちょっと荒めに潰したので、芋の繊維とほくほく感が残ってて良い感じでした。

祖母に手土産に持っていったんですが、ソフトクッキーなので食べやすかったのか、パクパク食べてくれました。

繊維たっぷりだからお通じ良くなるぞ～(＾ε＾)