イギス
（いぎす豆腐）
郷土料理である
見かけが悪い為か
ザラッ（!?）とした食感からか
好きな人は好きだけど
食べられない人も多い
材料は
いぎす草という海藻を乾燥させた物
生大豆の粉
えび🦐、好みの野菜、黒ごま
わたしは
皮を剥いてから入れたけど
先に
湯がいておいて皮を剥いだほうが
仕上りがキレかったみたい
地元のえび
出汁でイギス草を煮て
えび🦐や野菜を加えて少し煮る
生大豆粉を入れて煮る
（醤油、みりん等好みの分量で）
型に流して
黒ごまや枝豆🫛などを上に置く
枝豆がなかったので
火を通したオクラをのせてみた
それぞれの家レシピがあるみたい
友だちは
「親の味には負ける！」と言っていた
わたしは
具材少なめで薄味が好みだ
なんで作ることになったのか！？
スーパーで見かけなくなってしまったからなのだ
食べる人が減っのかもしれない
ウチでもわたし１人だけが食べている
