ほうれん草と豆腐のターメリック炒め

うつわ屋店主の日々ごはんというブログを参考に作ってみた。「ほうれん草 ターメリック」という検索で見つけたもの。そのブログに書いてあるように、ずいぶんと豆腐が卵っぽく見える。自分で作ったターメリックは、黄色が薄いので炒めている途中は色がつかないかなと思っていたけど、皿に盛ってみると、それなりに見えてよかった。