ついにホッカイコガネで3回目の投稿になってしまった。まだまだ続く予定です。
さて、今回は、皮つき→皮むき後→揚げた後（揚げた後/皮つき、揚げた後/皮むき後）の順で重さを記録します。
1回目：500g→368g→210g（42%、57%）
2回目：638g→550g→328g（51%、60%）
1回目は小玉～中玉が中心、2回目は大玉でたった3玉で638gにもなった。
最近は二度揚げをしていない。
6分間続けてじゃがいもを油から出さずに、初めの3分を150℃前後、残りの3分で徐々に温度を180℃前後に上げている。
あまり食味、食感の違いを感じないし、二度揚げをするよりも手短にできてよい。
（1回目） 
（2回目）