カラスミ

昨年末、初めて作ったカラスミが完成しました。

製作開始から1か月強かかりました。

食べてみましたが、確かにカラスミです。

味、塩気、食感、硬さなど思ったよりもちゃんとしたカラスミになりました。

ただ、表面にしわが寄っていて、照りも控えめで、見かけは売っているものに比べて貧弱です。

来年もチャレンジしたいと思います。