料理について:
子供のころから食い意地がはってて過去の記憶は多くが食べ物がらみ20代前半にロンドンで働いていたころには週3~4回ほど接待で高級料理を食べて舌を鍛えましたゲテモノ以外好き嫌いは一切なく美味しいか不味いかの基準だけで好みを決めていますがこだわったものしか食べないという訳でもなくコンビニ弁当でもインスタント食品でも何でも食べます食べたい一心から見よう見まねで料理もします料理を習ったことはないのですが自分で作る時は精製塩や化学調味料などは一切使わず自然の味を楽しみます料理本も参考にすることはありますが書いてある通りには作りませんクスクスの画像(タジン鍋など使わず寸胴で作ります)先日ミートソースの作り方を教えて欲しいと言われたのですが塩加減を教えてくれないからよく判らないと言われました味の濃さというのは気候や気温によって舌の感覚も変わるし好みもあるので教えることはできません料理学校に行ったと しても美味しい料理を作れるかどうかはその人次第という事でしょうか長年料理をしていると頭の中で味を組み立てる事が出来るようにもなります面倒くさい奴と思われるかもしれませんが基本はシンプルで自然な味を心がけているだけです折角自分で料理をするのに味の素その他の化学調味料を使ったら外食と変わらない味になってしまいますしヘルシーでもありません食べ物に興味のある人、ない人それぞれですが医食同源と言われているように出来る限り自然なものを口に入れておいた方が健康でいられるような気がします