皆さんこんにちは〜♪
最近毎週の作り置きレシピをコンスタントに紹介できてとても嬉しいです♡
今週も我が家のおかず達をご紹介していきます♡
最近は、夏野菜、旬を意識して作るようにしてます！スーパーでは生のとうもろこし丸ごと一本、ズッキーニが安く売られていたりとスーパーはすっかり夏ですね〜
我が家の食卓も夏🌻！！
外も梅雨明けをして本格的な夏到来！！って感じでかなり暑いですね😢皆さん、私も、夏バテご用心😢
では、本題です！！
冷やして食べるとよりさっぱりトマト♡
材料（作り置き2人分）
A オリーブオイル 小さじ 1
にんにく 2片
ズッキーニ 1本
ナス 1本
パプリカ 2分の1個
B 水 400ml
コンソメ 小さじ4
ローリエ 1枚
C カットトマト缶 1缶（約400g）
プチトマト 8個
オクラ 4本
①ズッキーニ、ナスは輪切りに、パプリカは乱切りにする。オクラはヘタを切り、斜め半分に切る。
②弱火で鍋にAを加えてにんにくの香りが立ってきたら、ズッキーニ、ナス、パプリカを加えて炒める。
火が通ってきたら中火にし、Bを加えて15分程煮込む。
③ 中火のままCを加えて30分程煮る。
④お好みでオレガノやパセリを降る。
本日もご覧頂きありがとうございます😊🩷
