クリスマスメインレシピ
＊定番デミグラスソースハンバーグ 難易度⭐︎⭐︎
こんにちは
今日は一足先にクリスマスのレシピをご紹介したいと思います✨今回はメインディッシュ、家族に、彼に作ってあげたいあつあつ定番のデミグラスソースハンバーグです❤️アレンジでお好きな方はお好みで中や外にチーズを入れても良いかと思います✨付け合わせも今回はにんじんの甘煮とブロッコリーを作りますが、サニーレタスや市販の温泉卵などでも手軽で簡単にしても良いです。
では、本題です！！
材料（4人分、作りやすい分量）
＊ハンバーグのタネ
A 玉ねぎ 2分の1個
A塩 少々
Aサラダ油 小小さじ1
B卵 1個
Bパン粉 大さじ4
B牛乳 40cc
C合い挽き肉 400g
C塩こしょう、ナツメグ 各少々
・サラダ油 小さじ1
・水 40cc
＊デミグラスソース
Dトマトジュース、赤ワイン、ウスターソース 各40cc
Dトマトケチャップ 40g
Dコンソメ、コーヒーの粉 小小さじ1
・玉ねぎ 2分の1個
・しめじ 2分の1個
＊ブロッコリー 1房、塩 少々
＊にんじんの甘煮
・にんじん 1本
・水 150cc
・砂糖 大さじ2
・みりん 小さじ2
・サラダ油 小さじ1
作り方
デミグラスソースハンバーグの下準備
＊Aはみじん切りにし、炒めて粗熱をとっておく。
＊大きめのボールにBを加えておき、Aを加える。
＊Dは合わせておく。
＊玉ねぎはくし形切りに、しめじは石付きを取り手でほぐしておく。
＊デミグラスソースハンバーグを作る
①AとBが入った大きめのボールにCを加えて、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。タネを空気抜きをしながら4等分〜6等分に分けて円盤状にする。中央を窪ませる。
②大きめのフライパンに、サラダ油を熱してハンバーグのタネを加えて中火で両面こんがりと焼き目をつける。
③水40ccを加えて、中火で3分蒸し焼きにする。
④ハンバーグをバットに取り除き、（同じフライパンの）余分な油を取って玉ねぎ、しめじをさっとしんなりするまで炒める。（約2分）
⑤そこにDとハンバーグを加えて、中火片面ずつ裏返して1分ずつ煮詰める。
＊ブロッコリーは包丁で切り分け、耐熱ボールに加え、塩少々を加えて600W5分加熱する。
＊にんじんの甘煮に作る。
にんじんは一口大の大きさに切り、角を取る。（面取り）耐熱ボールににんじん、水、砂糖、みりん、サラダ油を加えて600W6分加熱する。
ポイント
＊Aはしっかりと粗熱をとりましょう！（合い挽き肉に火が入るのを防ぐ）
＊AとBは先に加えて混ぜておきましょう！（Bが均一になり、混ぜ合わせやすいです）
＊Dは合わせておくことでスムーズに作業ができます。
＊同じフライパンで玉ねぎとしめじを炒めて、デミグラスソースを作ることで作業が楽に簡単にできます。また、ハンバーグから出た油を含み、旨味を加えることができます。
工程が長いので、面倒に感じてしまうかもしれませんが、一つ一つはそこまで難しくはないです！！
フライパン１つと大きめのボール１つでハンバーグ、耐熱ボールで付け合わせを作る、と言った単純作業です♡面倒に感じる場合は付け合わせを簡単に、サニーレタスや市販の温泉卵にしてみても良いでしょう♡！！
今日もご覧頂きありがとうございました