ツナのコンフィIR保温機能三昧第2弾はツナのコンフィコンフィとはフランス料理の調理法のひとつ肉や魚をオイルに浸し低い温度でゆっくり時間をかけて調理したもの旨味を引き出し、しっとり柔らかく美味しくなりますきちんと温度と時間を管理できるものがあれば簡単でした…ということでまぐろを使って→つまりコレはシーチキンですねまぐろ赤身 200g位に塩 小1をふり冷蔵庫で2時間おくまぐろから出た水分をふき取るジップロックにローリエ 1枚ローズマリー 小さいの1本黒胡椒 5~6粒(粒のまま)EXバージンオリーブオイル 全体に浸る位お水を保温85℃にしておいて1時間←ジップロックを蓋に挟まないで中に入れて蓋をしてね粗熱が取れたらジップロックのまま冷蔵庫に保存鶏だと思って食べてた方もいましたよ(笑)